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martes, 25 de junio de 2019

Pisco logra nuevo récord llega a más de 85 países y sus envíos se han incrementado en 168%

Pisco crece y su expansión por el mundo así lo certifica. Nuestra bebida bandera llega a más de 85 países y sus ventas se han incrementado en 168% en los últimos cinco años. Así lo confirmó el Ministerio de Comercio Exterior y Turismo, y, además, sostuvo que actualmente hay más de 80 empresas productoras y exportadoras internacionalmente reconocidas.



Solamente en lo que va de este año, en los registros confirmados hasta marzo, la exportación de pisco se ha incrementado en 34%. Son U$S1.8 millones a un precio en alza de U$5.56 por litro promedio. Se está exportando en promedio mensual aproximadamente 105,000 litros. En este sentido, la producción, en comparación al 2014, ha crecido 29% y su precio ha subido 4%.

Por su parte, el  presidente del Consejo Regulador del Pisco, Jaime Marimón, sostuvo que las regiones que producen pisco son de Lima hacia el sur. Es decir, Lima, Ica, Arequipa, Moquegua y Tacna. Cabe resaltar que Ica lidera la producción con el 40% del total nacional.



La producción de pisco a nivel nacional sobrepasó los 7 millones de litros en el 2014 y para este año se estima un crecimiento de hasta 12%.
Las principales razones de este ‘boom’ por nuestra bebida bandera son, entre otras, que el consumo por persona en el Perú se viene incrementando paulatinamente y además, las diversas campañas turísticas y promotoras del Perú han logrado que el pisco llegue a nuevos mercados.
Fuente: Siicex, Agrodataperu

jueves, 20 de junio de 2019

El arte de producir el pisco


Nuestra bebida espirituosa es el resultado de la fermentación de mostos frescos provenientes de uvas pisqueras que son destiladas en alambiques de cobre.
La elaboración del pisco se inicia en el mes de marzo de cada año. El primer paso es el acopio de uvas cuidadosamente seleccionadas, procedentes de viñedos situados a lo largo de la costa peruana, entre el sur de Lima y Tacna. Las uvas son descargadas en un lagar, que es una poza rectangular, situada en el lugar más alto de la bodega, ya que a partir de ahí los jugos y mostos descienden por efecto de la gravedad, primero a las cubas de fermentación y luego hasta el mismo alambique.
La “pisa de la uva” se inicia normalmente al atardecer, evitando el agotador calor del día, y se prolonga hasta la madrugada. Una cuadrilla de seis “pisadores” o trilladores desparraman uniformemente la uva en el lagar. Entre cantos y bromas, los trilladores hacen su trabajo reclamando el “chinguerito”, que los acompañará durante toda la noche. El chinguerito es un ponche elaborado con el mismo jugo fresco de uva que se está obteniendo, al que se añade una buena dosis de pisco, limón, clavo de olor y canela.

Terminada la sexta trilla, se abre la compuerta del lagar y el jugo fresco de uva cae a la puntaya. Allí se macera por 24 horas. Luego se lleva el jugo hasta las cubas de fermentación mediante un ingenioso sistema de canaletas. Actualmente, las bodegas usan garrotas, despalilladoras y prensas neumáticas convirtiendo el proceso de pisa artesanal en un sistema mecanizado de alta eficiencia. Las cubas suelen ser de concreto o de acero inoxidable, refrigerado por agua fría que circula por “chaquetas” en las paredes de los tanques.
En las cubas se da un proceso bioquímico de fermentación alcohólica donde la glucosa proveniente del azúcar natural de la uva, es transformada en ácido pirúvico formando un éster. Esta última molécula pierde dióxido de carbono al expulsar por un mecanismo biológico, propio de las levaduras, el grupo funcional carboxilo del ácido pirúvico. El acetaldehído formado, posteriormente acepta dos protones provenientes del NADH y del liberado en la etapa inicial de la glicólisis, transformándose, en etanol o alcohol de consumo humano. Para lograr ello, pequeñas levaduras naturales contenidas en la cáscara del fruto digieren un gramo de azúcar y lo convierten en medio gramo de alcohol y medio gramo de dióxido de carbono. El proceso demora siete días. El productor controla que no se apague la fermentación y que las temperaturas del mosto no se eleven exageradamente ya que la fruta perdería su aroma natural, que es el que le da el carácter final del pisco. Terminada la fermentación se lleva nuevamente por canaletas hasta el alambique para iniciar la destilación.




¿QUE SIGNIFICA LA  DENOMINACIÓN DE ORIGEN?
Se trata de una calificación que se usa para proteger legalmente ciertos productos hechos en una zona determinada. Esto evita que otros productores puedan aprovechar el buen nombre que han creado los originales, en un largo tiempo de fabricación o cultivo. Es decir, se protege el producto, como el buen nombre de uno.
La denominación de origen en el Perú es otorgada por el Instituto Nacional de Defensa de la Competencia y de la Protección de la Propiedad Intelectual (INDECOPI), creada en 1992. Esta entidad exige que los productores presenten muestras de su producción de pisco a laboratorios de certificación, para someterlas a un análisis que determine si se adecuan a los requisitos establecidos en la norma técnica. A fin de cuentas, la denominación de origen garantiza al consumidor que el pisco que está adquiriendo y consumiendo tiene una calidad certificada.
Para producir pisco sólo se pueden usar uvas del tipo quebranta, negra criolla, mollar, italia, moscatel, albilla, torontel. En todos los casos, el pisco se denomina “pisco puro” seguido por el nombre de la uva usada. De usarse una mezcla de uvas, se le llama “pisco acholado”. El mosto proveniente de una sola variedad de uva al que se le interrumpe  su fermentación, se denomina “pisco mosto verde”.

jueves, 13 de junio de 2019

Términos y condiciones venta On line de Pisco Morris y sus cócteles


Términos y condiciones Pisco Morris
Los Términos y Condiciones contenidos en este instrumento se aplicarán y se entenderá que forman parte de todos los actos y contratos que se ejecuten o celebren mediante los sistemas de oferta y comercialización comprendidos en este sitio web entre los usuarios de este sitio y Pisco Morris, la cual se denominará en adelante también en forma indistinta como "La Empresa”.
1. Registro de usuario o cliente
Se entenderán conocidos y aceptados los Términos y Condiciones, solo por el sólo hecho del registro. El registro de cada usuario se verificará completando y suscribiendo el formulario que aparece en el sitio y su posterior envío, el cual se realiza automáticamente mediante un "click" en el elemento respectivo.
2. Clave Secreta
En caso de registrarse en el sitio, puede contar con una contraseña secreta de la cual podrá disponer e incluso modificar si así lo requiriera el usuario. También está la opción de ingresar a través de Facebook, cuenta de Google o utilizar un token que se ingresa al solicitarlo el cual llega a través de un email a la cuenta de correo electrónico ingresado.
3. Procedimiento para hacer uso de este sitio
Mediante la presente página “La Empresa” ofrece sus diversos productos bajo las características, precios y condiciones que se señalan en la misma, los cuales pueden ser adquiridos por los usuarios que se registren en esta página conforme lo señalado anteriormente.
Confirme y pague su compra, revise que su dirección y que los productos seleccionados correspondan. Elija si necesita boleta o factura. Acepte términos y condiciones. Luego pague con:
Tarjeta de Crédito bancarias Visa, Mastercard, Diners Club o American Express, emitidas en Perú, siempre que mantengan un contacto vigente con la empresa oferente.Tarjetas de débito bancarias, emitidas en Perú por bancos nacionales, que mantengan un contrato vigente con la empresa oferente. PagoEfectivo: Te brindamos un código para que puedas pagar tu pedido en cualquier agente o agencia autorizada a nivel nacional a la cuenta de PagoEfectivo ¿Cómo funciona?
7. Despacho de los productos
Los productos adquiridos a través del sitio se sujetarán a las condiciones de despacho y entrega elegidas por el usuario y disponibles en el sitio.
8. Vigencia, validez y stock de las ofertas contenidas en este sitio
Los precios de los productos y servicios publicados en este sitio, se encuentran vigentes únicamente mientras aparezcan en él (sujetos a disponibilidad de stock).


jueves, 6 de junio de 2019

Embajada del Perú inauguró semana del pisco y gastronomía peruana en Tailandia


Embajada Perú inauguró semana del pisco y gastronomía peruana en Tailandia
El pisco y gastronomía peruanas traspasan fronteras. Con el objetivo de promover nuestros distinguidos productos en Tailandia, la Embajada del Perú en el país asiático dio inicio a una serie de eventos en Bangkok. Con el apoyo de Mincetur-OCEX Jakarta, se inauguró la semana del pisco y la gastronomía peruana.
La primera actividad tuvo lugar en el bar ‘51 Tasty Moments’ e implicó un taller dictado a bartenders tailandeses respecto al pisco y sus variantes, con distintas cepas de uvas pisqueras y diferentes cocteles, utilizando variaciones como ají y hierba luisa.




El chef peruano Jaime Arbulú viene presentando una carta especial con platos peruanos en el hotel Plaza Athenee.
Por otro lado, entre el 5 y 8 de junio,  el chef peruano Jaime Arbulú, viene presentando ‘Biodiversidad’ en el importante hotel de dicha ciudad, Plaza Athenee. Esta representa una propuesta gastronómica que incluye platos emblemáticos de la cocina peruana y cocteles a base de pisco.

martes, 28 de mayo de 2019

Exportación de pisco sumó nueve millones de dólares en el 2018, representando un incremento del 8 % en comparación el año anterior

Las exportaciones de pisco sumaron nueve millones de dólares (US$9.746) el 2018,  representando un incremento del 8 % en comparación con el 2017, reportó la Asociación de Exportadores (Adex).
En el Día del Pisco Sour, el presidente del Comité de Pisco de Adex, William Urbina, afirmó que la bebida de bandera es reconocida por su calidad y que gracias a un trabajo conjunto entre el sector público y privado muestra un crecimiento consecutivo los últimos 15 años. 
Urbina resaltó que el gremio exportador contribuye con distintas iniciativas que impulsan la cadena productiva del pisco. 
Precisó que una de esas acciones estratégicas que promueve es que Adex tenga voto en las reuniones de la Comisión Nacional del Pisco (Conapisco) y ser así parte formal de esta instancia, que congrega instituciones y productores del sector.  
“En la actualidad, Adex logró participar como invitado en las reuniones”, expresó.


Destacó que se llevaron 1.400 litros de pisco de 30 bodegas de las cinco regiones de país, las cuales actualmente están negociando su incursión en el mercado ruso, que tiene 146 millones de habitantes y 38 litros per cápita de licor.
Urbina resaltó la labor del Gobierno de conseguir el reconocimiento del origen peruano del pisco a escala internacional, lo cual contribuye a que ningún otro destilado utilice la denominación pisco, protegiendo así los intereses de todos los actores de la cadena.  
Felicitó al Indecopi, Ministerio de Relaciones Exteriores, Mincetur, Produce y las Ocex por defender ante las autoridades competentes de la India y Guatemala las diferentes razones por las que el pisco tiene su origen en nuestro país. 
“Es fundamental que las empresas peruanas dedicadas a la producción y comercialización de pisco exhiban la calidad, versatilidad, biodiversidad, historia y cultura de nuestro destilado de bandera en el mundo, y participen en las diferentes ferias y misiones”, refirió 

martes, 21 de mayo de 2019

Libro «Lima, El Piscosauer y el Morris Bar”



El investigador Guillermo Vera, escribió un interesante e ilustrativo libro titulado “Lima. El piscosauer y el Morris Bar”.   En esta obra se aclaran varios asuntos  importantes acerca de la creación de nuestro cóctel de bandera .  El autor  Vera propone la “castellanización” del nombre de  este trago que traspasó fronteras, tema sin duda que dará motivo a polémica por algún tiempo. La historia del californiano  Víctor V. Morris y su bar ubicado en la calle Boza del Jirón de la Unión –donde hoy se luce una placa conmemorativa de bronce- , da pie para hacer un recorrido casi casa por casa de esa arteria capitalina llena de historia ya en 1916 cuando Morris abre su local. 


El libro de Vera trasciende nuestra pasión por el Pisco y nos permite una inmersión en la Lima de principios del siglo pasado.  Vera destaca la importancia de los apuntes de Luis Alberto Sánchez, uno de los primeros clientes de “Morris Bar”, que han devenido en la crónica de lo que fue ese divertido establecimiento.

Debemos de tener en cuenta que Morris , Californiano de nacimiento , solía beber el Whisky Sour. Cuando llega a nuestro país , solicita le proporcionen una botella del trago local y le alcanzan nuestro –hoy –famoso  Pisco, el elabora a la usanza una mezcla parecida al que estaba acostumbrado y creo para nuestro beneplácito el reconocido Pisco Sour.


Muchas personas indican que el Hotel Bolívar fue el lugar donde se creó este trago; sin embargo, un detalle es bastante peculiar para traerse abajo esta suposición. El hotel se inauguró en 1924 y del famoso cóctel ya se hablaba desde 1916. Quizá el motivo por el que se relaciona al mencionado hotel es porque muchos de los huéspedes han probado esta bebida sólo en ese lugar y han quedado encantados.
Reza un dicho: Morris Lo inventó , el Maury lo perfeccionó y el Bolivar lo popularizó¡¡

jueves, 16 de mayo de 2019

PISCO MORRIS PRESENTARÁ PRÓXIMAMENTE SU QUEBRANTA ESPECIAL Y VARIAS CEPAS


Una bebida unida a la leyenda, renace con la experiencia y tradición, el resultado no puede ser otro que unido el pisco a la mezcla del hielo, limón y clara de huevo..salga como resultado el mejor Cóctel ..Un buen Pisco ..un buen sours.
Con la Quebranta se puede hacer cocteles de más calidad . La Quebranta,es considerada no aromática, es una  uva originaria de nuestros valles del sur, es una variedad no aromática, es de color oscuro y uniforme.  Los piscos que son elaborados con esta variedad de uva tienen aroma a plátano, manzana, melocotón, pasas negras, lima, o también viene bien con un  Pisco Acholado, es el producto de la mezcla de al menos dos de las ocho variedades de uvas pisqueras, es preparado con la mezcla de distintos tipos de cepas, combinando los olores de las uvas aromáticas con los sabores de las no aromáticas. Este blend o mezcla puede realizarse entre uvas pisqueras, mostos de uvas pisqueras, mostos frescos fermentados de uvas pisqueras y entre piscos provenientes de uvas pisqueras. El término “acholado” proviene del sentido coloquial del término “cholo”, que refiere la mezcla de sangres de la región andina peruana.



Otras Cepas Aromáticas , el Moscatel, Es una uva aromática, sus tonos son entre rojo azulado y lacre. Posee aromas de melocotón, lima, mandarina, rosas, manzana, miel y  vainilla. Torontel , Contiene un aroma intenso, son de color verde claro o dorado tostado producto de los rayos solares. Los descriptores de piscos puros de uva torontel son: lima, mandarina, azahar, jazmín, miel y melocotón.  Y la Italia, la misma es muy aromática, más que todas las cepas pisqueras. Tiene bayas grandes, los piscos puros de uva italia son: lima, jazmín, miel, pasas rubias, hierba luisa, frutas tropicales.
El nombre de la bebida nace cuando Víctor Morris  decide juntar las palabras pisco y sour, según su referencia  pues en california él acostumbraba a beber el Whisky Sour- esta última hace referencia a los cocteles que son acompañados por limón-. Su receta y preparación data del año 1920, ofreciéndose al público por primera vez en el “Morris bar” del histórico Jirón de la Unión de Lima, según hipótesis de los historiadores José Antonio Schiaffino y Guillermo Toro-Lira.
A pesar que el “Morris bar” fue cerrado en 1929, este hecho no impidió que su simbólico cóctel se siguiera preparando y potenciando hasta trascender fronteras. Su discípulo, un ex bartender del “Morris bar”, Mario Bruiget, fue el que llevó el Pisco sour al Hotel Maury, convirtiéndose hasta el día de hoy en Patrimonio Cultural de la Nación.
En el año 2004, el Gobierno del Perú decidió celebrar el “Día del Pisco Sour” cada primer sábado de febrero,. Con esta resolución, miles de personas organizan eventos en todo el país durante esa fecha para rendirle homenaje a nuestro mundialmente reconocido trago nacional.

martes, 7 de mayo de 2019

PISCO MORRIS PRESENTA SUS NUEVOS PRODUCTOS : LINEA DE COCTELES


PISCO SOUR MORRIS.- 
El Pisco Sour es un cóctel tradicional del Perú. ha sido declarado Patrimonio Nacional del Perú , su fama es internacional. Es preparado con Pisco Quebranta Morris, jugo fresco de limón y jarabe de azúcar. El Pisco Sour Morris, es un producto natural,no contiene persevantes,Ni colorantes ni sabores artificiales. -Para generar espuma usar una coctelera con 10 cubitos de hielo y agregar una clara de huevo,agitar la coctelera y servir unas gotitas de amargo de angostura.

PISCO A LA CREMA
(Cóctel de Algarrobina).-El Cóctel de Algarrobina, es un cóctel preparado con leche evaporada, jarabe de azúcar, extracto de huaranga (prosopis pállida), comúnmente llamado algarrobina y Pisco Puro Morris de Uva Quebranta. El Cóctel de Algarrobina, es un producto natural , estabilizado en base al equilibrio de sus componentes, no contiene preservantes, colorantes estabilizantes químicos ni sabores artificiales.
Se sirva con hielo en copa cóctel, se espolvorea canela.

MARACUYA SOUR.-
El Maracuyá Sour, es una deliciosa variación del famoso Pisco Sour, en el que el zumo de Maracuyá sustituye al limón. El Maracuyá es un fruto de origen amazónico, es conocido también como fruta de la pasión (passion fruit) o pasionaria.
Ingredientes.- Zumo de Maracuyá, Pisco Acholado Morris, jarabe de goma.
es un producto natural , no contiene persevantes, ni sabores artificiales.
-Se sirva helado o con abundante hielo. Se decora con sorbetes y una cereza roja.

lunes, 29 de abril de 2019

La guerra comercial del Pisco : Documentos revelan la verdadera historia.



Cartas emitidas durante el gobierno del general San Martín ratifican la peruanidad del pisco. Se trata de correspondencia entre el argentino Bernardo Monteagudo y el chileno Luis de la Cruz.

29/4/2019



Seis documentos oficiales, que datan de principios del siglo XIX y que aquí revelamos para el público, permiten observar la continuidad histórica, trascendencia cultural y el valor económico del pisco para la República peruana.
Son documentos que forman parte de la correspondencia oficial remitida por el ministro de Guerra y Marina del Perú, el argentino Bernardo Monteagudo (1789-1825), a la Dirección General de Marina del Perú, dirigida entonces por el chileno Luis de la Cruz (1768-1828).
Se trata de misivas del Estado que fueron emitidas apenas cinco meses después de declarada la independencia por el general argentino José de San Martín, el 28 de julio de 1821, junto a otros miles de peruanos y sudamericanos independentistas.



Movimiento comercial
Es el intercambio de correspondencia referida al movimiento comercial, portuario y de embarcaciones entre Lima y la sureña localidad de Pisco, lugar de la región Ica al que le debe su nombre esta bebida de bandera nacional.
El primer registro de exportación de pisco, en este caso a Estados Unidos, se remonta a 1830, con destino a San Francisco, California. Las cartas que aquí presentamos son de 1821 y 1822.

Joven república
En el Perú, el argentino Monteagudo ocupó el cargo de ministro de Guerra y Marina del Perú, entre el 3 de agosto y el 25 de octubre de 1821; y entre octubre de 1821 y julio de 1822 ocupó el cargo de ministro de Gobierno y Relaciones Exteriores. Bajo ambos cargos firmaría cartas aquí consignadas. Por su parte, el chileno Luis de la Cruz no solo fue director general de la Marina Peruana, sino también en 1822 fue ascendido a general de división y a gran mariscal, el 5 de febrero y el 25 de marzo, respectivamente.

Datos históricos
Estos seis documentos se encuentran en una publicación del Museo Naval del Perú, la cual fue impresa en los Talleres de la Imprenta de la Marina en enero de 1962 y cuyo autor fue el capitán de navío Julio J. Elías Murguía. Hoy, damos a conocer el contenido de esas cartas redactadas hace unos 200 años.
Está demostrado desde fines del siglo XVI que el pisco, al ser un destilado o aguardiente de uva, solo se produce en el Perú, por lo cual como bebida de origen nacional recorre 5 siglos de historia del país. La historia empezó en 1560, año en que Francisco de Caravantes introdujo la uva europea en nuestro país para elaborar vino para las misas.
Los patriotas Bernardo Monteagudo y Luis de la Cruz trabajaron durante el gobierno de San Martín en poner orden administrativo en un momento en que se terminaban los tres siglos de Virreinato español y el Perú se convertía en un país libre.
Ambos militares, hombres de confianza de San Martín, habían luchado también por la independencia de sus respectivos países, y es esa experiencia la que pusieron al servicio de la nación peruana luego de que San Martín asumiera el Protectorado del Perú.
Sus testimonios en relación con el pisco adquieren una relevancia histórica para el Perú y el mundo por cuanto no permiten duda alguna respecto a su denominación de origen. Los dos cuentan con una larga y respetada trayectoria en sus respectivos países.
En estas cartas históricas que presentamos a los lectores de El Peruano, al pisco se le denomina aguardiente como un sinónimo de destilado. La bebida es elaborada a partir del vino fermentado de ciertas variedades de uvas. (*Ítalo Sifuentes Alemán)
* Durante su investigación sobre el licor, Ítalo Sifuentes halló las cartas en el Museo Naval del Perú del Callao.
Político argentino. Bernardo  Monteagudo firmaría las cartas como ministro de Guerra y titular de Gobieno y RR. EE. (Publicado en el Diario El Peruano)



viernes, 12 de abril de 2019

Pisco obtuvo cuatro medallas de oro en concurso en Estados Unidos

Perú sumó nuevos reconocimientos internacionales. Esta vez, dos de sus destilados como el pisco y el gin obtuvieron cuatro galardones en la edición 76 en la exhibición comercial Mayoristas de vinos y licores (WSWA, por sus siglas en inglés), realizada en los Estados Unidos, informó hoy el Ministerio de Comercio Exterior y Turismo (Mincetur). 
Así, nuestro país estuvo representado exitosamente a través de las marcas Pisco Viñas de Oro (doble medalla de oro y distinción para su pisco Acholado, cosecha 2017); Pisco 1615 (doble medalla de oro para su pisco Puro Quebranta); y Pisco Don Benedicto (medalla de plata para su pisco Don Benedicto Peña Mosto Verde Acholado). 

De igual manera, en una nueva categoría de destilados, la marca peruana Ginka tuvo una destacada participación al recibir una medalla de plata para su gin artesanal. 
Es la primera vez que Perú contó con un pabellón propio en una de las principales ferias de vinos y destilados de Estados Unidos. Allí, se exhibieron los productos de cuatro empresas de espirituosas a través de cuatro marcas de pisco y dos de gin. 
Cabe destacar que la presencia de las firmas nacionales en importante evento fue con apoyo de la Oficina Comercial del Perú en Miami (OCEX Miami).

Los piscos acholado y puro quebranta obtuvieron cada uno doble medalla de oro en la exhibición comercial Mayoristas de vinos y licores.
en el 2018 Perú exportó pisco por más de US$ 2.5 millones a Estados Unidos, registrando un crecimiento del 7% respecto al año previo y manteniéndose como el principal mercado de destino.

martes, 9 de abril de 2019

Comisión de Productos Bandera había cumplido con sus fines


El titular de Comercio Exterior y Turismo, Edgar Vásquez, se refirió a la extinta Coproba y explicó cómo continúa el trabajo de los 13 productos bandera.
La Comisión de Productos Bandera ( Coproba), creada en el 2004 para impulsar la exportación de productos representativos del Perú, fue desactivada a fines del año pasado a través de un decreto supremo firmado por el presidente Martín Vizcarra. Ante ello, el ministro de Comercio Exterior y Turismo, Edgar Vásquez, explicó que fue desactivada pues ya "había cumplido con sus fines de creación".
"La Comisión tenía unos fines con una serie de productos. Los fines se han cumplido. Ahora, por ejemplo, desde el Ministerio de Comercio Exterior y Turismo hemos sacado la marca Super Foods, la marca de Pisco, la marca de café. Cada institución está haciendo lo que le corresponde en la defensa y promoción de estos productos, asi que tiene un sentido", dijo Vásquez.

A pesar de que la medida fue criticada por los gremios empresariales, Vásquez indicó que los trabajos de promoción de los 13 productos, que habían sido incorporados como de bandera del Perú, continúa efectuándose por separado y en el marco de las funciones de cada institución del Estado. Por ejemplo, dijo el ministro, Indecopi está haciendo la defensa del Pisco a nivel internacional, mientras que el Mincetur se encarga de la promoción.
"Nosotros estamos haciendo una serie de iniciativas con las Oficinas Comerciales (OCEX) y con Promperú. Cualquier otro nuevo producto que vaya ganando una denominación de origen va ir entrando (al Mincetur)", indicó el ministro.
Los productos que tuvieron la denominación "bandera" antes que el gobierno abandonara esta estrategia de promoción internacional son: los camélidos sudamericanos (alpaca, llama, guanaco y vicuña), el Pisco, la lúcuma, la Gastronomía del Perú, el algodón, la maca, la cerámica de Chulucanas, el espárrago, el café, la platería peruana, los caballos de paso, la quinua y el cacao.(Gestión)

domingo, 24 de marzo de 2019

Productores aprueban modificación del Reglamento de Denominación de Origen del Pisco

Las asociaciones de productores de pisco de las regiones de Tacna, Moquegua, Arequipa, Ica y Lima se reunieron en nuestra ciudad para aprobar la modificación del Reglamento de la Denominación de Origen del Pisco, que se viene debatiendo desde hace 4 años.
En esta oportunidad la sede fue Ica, cuna del pisco, en donde, luego de un arduo debate, por fin quedó aprobado por mayoría de los delegados de las regiones el nuevo reglamento, teniendo como visión y misión defender la tesis y origen del pisco, así como las normas elementales, conceptos, métodos, procesos que se siguen en la destilación del pisco para, así, mantener su pureza y tradición, esencialmente su denominación.

De igual forma, combatir la adulteración, enfrentándola frontalmente, porque en los últimos años se está destilando inmensas cantidades de uvas de mesa (uva Red Globe), con el que obtienen un destilado y le ponen el nombre de pisco; con este hecho están desprestigiando al verdadero pisco, que de acuerdo a ley tiene que ser elaborado en base a uvas pisqueras, pero los malos productores y traficantes vienen engañando a los consumidores con estos destilados y los venden a 10 a 15 soles la botella, lo cual es fraudulento, cuando el costo de una botella de pisco no puede bajar de 25 soles en el mercado interno.
Si no se pone un freno a esto, en los próximos años repercutirá en muchos ámbitos del sector productivo vitivinícola. Como muestra, este año hay todavía uva quebranta en los campos, secándose, no se ha vendido, por ello piden al Estado frenar esta competencia desleal.
Los directivos presentes en la asamblea nacional, Ing. Pedro López Rivera, de Moquegua; Ing. Reina Auris, de Lima; Omar Zegarra, de Tacna; Antonio Carrasco, del Consejo Regulador del Pisco; Rina Elías y Consuelo Gonzales, de Apropica; Víctor Zegarra, de Arequipa -presidente de la Asociación Nacional Unapisco-, asi como otros miembros, culminaron con la elaboración del nuevo reglamento que fue debatido durante 4 años, en 13 reuniones anteriores.
Los acuerdos plasmados en el nuevo reglamento son que, a partir del próximo año, solo podrán tener denominación de origen y destilar pisco las bodegas que tengan instalaciones adecuadas (bodega) y plantaciones de uvas pisqueras. Igualmente, elaborar pisco de acuerdo a la cantidad de hectáreas de uvas que tengan; podrán destilar pisco de otros “comercializadores” previo acuerdo con la bodega y solo serán vendidos embotellados con el código, bajo responsabilidad de la bodega. No podrán llevarse a su casa en galones o cilindros, y menos venderlo a los que compran pisco, los embotellan, ponen etiqueta y venden como productores, eso será totalmente prohibido. El grado alcohólico también podría subir a 40 grados.
Algunos dirigentes de los productores de pisco con denominación de origen increparon a Indecopi por no cumplir con su papel de ente fiscalizador y sancionador para defender la denominación de origen del pisco con severidad, pues desde hace años se sabe quiénes elaboran destilado de uvas de mesa y le ponen el nombre de pisco, sin embargo no quieren denunciarlos públicamente y tampoco sancionarlos, manifestando que el pisco podría quedar dañado en su nombre, cuando en realidad a los que están protegiendo es a los que adulteran y engañan al consumidor; por ello exigen que se sancione ejemplarmente a estos malos productores, para que el mal ejemplo termine y se recupere el prestigio, sabor y pureza del pisco, que es patrimonio de la Nación. Indecopi deberá ser inflexible.
Para combatir la adulteración, en el nuevo reglamento ha quedado establecido que Indecopi tomará muestras de los mercados y realizará un análisis para saber qué tipo de bebida esta envasada y vendiéndose con el nombre de pisco; en caso de hallarse destilados de otras uvas embotelladas con el nombre de pisco, con etiqueta de alguna bodega productora, se le cancelará inmediatamente su denominación de origen. Con ello esperan terminar con el tráfico de destilados de mesas que se venden como pisco.
Finalmente, este acuerdo deberá ser entregado a Indecopi para su revisión; en caso de haber objeciones habrá una última reunión. Una vez quede todo conforme,  se espera sea promulgado para que pueda regir desde el próximo año. La promulgación podría ser en el mes de julio, en el Día Nacional del Pisco. (La Opinión)

En Chile: Proyecto de ley que busca prohibir el ingreso de pisco peruano con esa denominación

El texto propone que la palabra pisco sea exclusiva para el aguardiente de uva producido en la regiones de Atacama y Coquimbo.

El diputado (UDI) Juan Manuel Fuenzalida presentó este viernes un proyecto de ley que pretende limitar el uso de la denominación de origen pisco en productos extranjeros que contengan aguardiente de uva.
Las medida busca la protección de la definición y de los derechos de propiedad de la industria, afectando directamente el ingreso de aguardiente de uva peruano, quienesno podrían usar la palabra en marcas y etiquetas.

La palabra pisco sólo podría ser ocupada por aguardiente producida y envasada en las regiones de Atacama y Coquimbo. Asimismo, entregaría la atribución a las policías y aduanas de destruir todos las bebidas alcohólicas que ingresen al país y no cumplan dicho requisito.
Lo anterior se basa en la Ley N.º 18.455, que fija las normas sobre producción, elaboración y comercialización de alcoholes etílicos, bebidas alcohólicas y vinagres, donde se establece que la denominación queda reservada para esas regiones.
La industria del pisco representa más del 50% del consumo total de bebidas alcohólicas en Chile, según los datos entregadas por al Asociación de Productores de Pisco. Lo anterior se traduce en que en nuestro país las ventas de este producto alcanzaran 606,3 millones de dólares durante el año 2017, importando un aumento del 22,5% de las ventas en comparación a las registradas durante el año 2012.
Si bien las importaciones desde Perú no constituyen una amenaza para el sector, dado que alcanzan un porcentaje bajo del mercado nacional, las medidas de protección de la denomiación de origen y de los derechos de propiedad industrial “deben reforzarse, garantizando al mercado nacional y sus productores, las debidas condiciones de seguridad y protección de la industria”, afirma el proyecto de ley.(Atentos.Cl)