Tacna albergará una nueva ruta turística del vino y del pisco

El recorrido incluirá a nuevas empresas industriales dedicadas a la elaboración de estas bebidas. Representantes de instituciones involucradas en la producción y el turismo de Tacna, en la frontera sur peruana, acordaron actualizar la denominada “Ruta turística del vino y del pisco, informó hoy una autoridad local.

Rosario Alférez Rosado, subgerente municipal de Desarrollo Económico de Tacna, explicó que el objetivo de la iniciativa es promover a las empresas industriales dedicadas a la elaboración de estas bebidas.

Indicó que otro de los acuerdos alcanzados durante una reciente reunión fue integrar a las instituciones como miembros de la cadena productiva con el propósito de sumar esfuerzos para fortalecer esta ruta.

En el encuentro también se expuso el plan de trabajo para materializar el nuevo recorrido turístico del vino y del pisco, refirió.

Asistieron representantes de la municipalidad y del gobierno regional de Tacna, direcciones regionales de Turismo y Salud, Universidad Nacional Jorge Basadre, comunas distritales de Pocollay y Calana, Cámara de Turismo, entre otras instituciones.

Durante 2011 las ventas de pisco en el país fueron de 2,87 millones de litros en el mercado interno y 422,000 litros en el mercado externo, según reportes del Ministerio de la Producción.

Estados Unidos es el destino más importante para los vinos peruanos, al concentrar el 68 por ciento del total exportado entre enero y octubre de 2011, que representó 590.976 dólares, de acuerdo con la Asociación de Exportadores (ÁDEX).

Tacna es uno de los principales departamentos productores de vino y pisco del país, junto a Ica, Moquegua y Lima.

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Exportación de pisco sube 47% en el primer bimestre

El valor de los envíos sumó US$ 525,023 entre enero y febrero, informó Adex

En el primer bimestre del 2012 el valor de las exportaciones de pisco fue de US$ 515,023, 47% más que en similar periodo del año pasado cuando el monto fue por US$ 351,163, informó el presidente del Comité de Pisco de la Asociación de Exportadores (ADEX), José Miguel Poblete.

Poblete comentó que la cifra señalada obedece a que cada vez más empresas pisqueras apuestan las misiones comerciales y participan ferias internacionales. “En los últimos meses se han cerrado ventas con países vecinos muy importantes como Colombia que ya empieza a figurar entre nuestros principales compradores”, dijo.

Para este año Poblete ratificó que el sector espera terminar el año con un crecimiento del 30% en los envíos, a pesar de la incertidumbre en el mercado europeo (cuatro de los diez mayores destinos son países de la UE).

Destinos
Estados Unidos siguió liderando las compras de pisco con un 54% de participación, pues sus adquisiciones alcanzaron US$ 275,652 miles, lo que significó un aumento de 45% frente al 2011. Chile y Colombia le siguieron con US$ 133,189 miles y US$ 45,804 miles, respectivamente.

En el mismo periodo la bebida ingresó a nuevos destinos como España, Canadá, Cuba, Suiza, Corea, China, Singapur, Taiwan, entre otros, con lo que completó un total de 19 mercados.

Empresas
Entre las principales empresas exportadoras de pisco figuraron Qeros Perú S.A.C. que concentró el 21% de todos los envíos. También estuvieron Compañía destiladora del Perú S.R.L., Santiago Queirolo S.A.C., Bodegas y Viñedos Tabernero S.A.C, Inversiones Alepa S.A., Viñedos Santo Tomas S.A.C., entre otros.

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El pisco sour, un clásico de Lima (Publicado en el Diario Clarín de Argentina)

Una guía con los mejores bares y restaurantes para disfrutar de la bebida nacional de Perú. Según la leyenda, fue creado en esta ciudad en los años 20.

E n 1580, sir Francis Drake (sí, el pirata) llegó al puerto de Pisco, en el sur de Perú , tomó prisioneros y pidió un rescate. Parte del pago abonado por los lugareños fueron unas 300 botijas (tinajas) de “aguardiente de la zona”: era pisco. Se estima que ya desde mediados del siglo XVI, en esta zona de Perú se elaboraba este aguardiente de vino, la bebida más tradicional del país.
Sin embargo, la bebida nacional peruana es un cóctel: el pisco sour (pronúnciese sauer ), que, se dice, se creó en pleno centro de Lima, en la década de 1920. Por eso, no hay visita a la capital peruana –y a Perú en general– sin un brindis con un buen sour. Lugares para hacerlo sobran. Aquí, una breve guía, barrio por barrio, para disfrutar de los mejores sabores y los mejores piscos.
Uno bien podría sospechar que el centro histórico de Lima, que luce totalmente restaurado y reluciente, no sólo es Patrimonio de la Humanidad por su riqueza arquitectónica, sino también porque se dice que fue aquí donde se creó el pisco sour. Para ser precisos, en el entonces Bar Morris. Lo cierto es que cuando este bar cerró, los barmen Aquiles Condori y Graciano Cabrera fueron a trabajar a dos hoteles del centro: el Maury y el Bolívar , donde popularizaron el trago. Por eso son dos paradas obligadas en la ciudad del pisco: el actual barman del Maury –en la esquina de Ucayali y Carabaya–, don Eloy Cuadros, es uno de los precursores de la receta original.
Allí cerca, en el Jirón de la Unión, frente a Plaza San Martín, está el hotel Bolívar con su imperdible bar Bolivarcito, y el pisco sour preferido de muchos peruanos y turistas. Decorado con mármol, bronces y vitrales, el Bolivarcito es conocido como “La catedral del pisco sour”, y entre sus fórmulas mágicas tiene el “Pisco Sour Catedral”, que fue creado especialmente para quienes salían de misa... en la cercana Catedral limeña.
Saliendo del centro hacia el puerto de El Callao está el barrio bohemio de Pueblo Libre, y allí, en el 1002 de la calle San Martín, uno de los sitios más encantadores de Lima: la Taberna Queirolo , un antiguo bar de fines del siglo XIX, hoy todo un referente de la gastronomía limeña. Piqueos, sándwiches, tamales, rocotos rellenos, ceviches y tiraditos están entre sus especialidades, tanto como los vinos de la propia bodega y los piscos, claro, como el sour o el también muy popular chilcano de pisco –con ginger ale–.

Es el barrio más exclusivo de Lima, pituco y con historia. Y con una interesante movida nocturna. Por ejemplo, en el histórico Bar Inglés –Los Eucaliptos 590–, en el Country Club Lima Hotel, inaugurado por el presidente Leguía en 1927, y desde entonces centro de tertulias con políticos, diplomáticos, poetas y otras personalidades. Totalmente restaurado, su barra ofrece piscos como sour Country Club, Collins o Dry, entre muchos otros.
Un buen contraste a pocas cuadras es Malabar –Camino Real 101–, buena muestra de la nueva gastronomía peruana, tradicional y gourmet. Productos nuevos y cocina elaborada, como el tiradito de pejerreyes con ají amarillo marinado y kushuro (hierba amazónica). Y si de variedad de tragos a base de pisco se trata, por allí está La Calesa –Manuel Bañón 255–, muy frecuentado por turistas y especialmente popular en los after office.
También en San Isidro hay otro buen exponente moderno: Lima 27 –Santa Luisa 295–, con ambiente joven y una carta organizada en entradas, crudos y ligeramente cocidos, arroces y pastas, además de sabores del mar y la tierra y dos barras, una en la terraza y otra especializada en cocteles y piqueos. Y para cerrar la gira san isidrense, Bravo Restobar –Conquistadores 1005–, un sitio que marca tendencia. Pisco sour de manzana, lemon grass sour, lúcuma sour, strawberry sour, aguaymanto sour, son sólo algunos de los tragos de este bar que sigue la línea “fusión creativa”.
En San Isidro, Borja o el balneario Asia, los locales de José Antonio se especializan en la difusión de la comida criolla, que es el espíritu con que nació el lugar, aunque luego sumó pescados y mariscos. En su lista de bebidas y tragos, el primero, claro, es el pisco sour.
Es el epicentro de la movida limeña. Con su costanera frecuentemente sumida en la neblina, sus elegantes calles y avenidas y su parque Kennedy, Miraflores es el centro de la vida en Lima. Allí está la mayoría de los restaurantes, pizzerías, discos y bares, como Capitán Meléndez –Alcanfores 199–, todo un bastión de la coctelería tradicional, con fórmulas que vienen del barman fundador, el Chino Meléndez, padre del actual propietario. En su selección de piscos es imperdible el sour tradicional: pisco puro de Quebranta, jugo de limón, jarabe de goma, clara de huevo y amargo de angostura.
“Cocinamos para usted y para nosotros” es el lema del bullicioso y amable restaurante La Gloria –Atahualpa 201–, con un bar famoso del que salen excelentes piscos y bourbon sours. Ideal para preparar el paladar para un montadito de jamón y huevo.
En el segundo piso del restaurante Brujas de Cachiche, el bar Huaringas –Ovalo Bolognesi 460– se especializa en tragos con pisco; además del tradicional sour tiene, por ejemplo, el “brujo sour”, con pisco macerado en hojas de coca, y otros con frutas exóticas del Perú.
Y si de fama hablamos, Astrid & Gastón –Cantuarias 175– es el restaurante fundado por Gastón Acurio, uno de los chef más famosos de Latinoamérica. Un exclusivo reducto con el no poco mérito de haber sido pionero en eso de experimentar con ingredientes peruanos, inspirarse en las tradiciones locales y reivindicar la gastronomía del país. Hay que experimentarlo al menos una vez. Y, de paso, brindar con un buen pisco sour en el bar.
Para más de un crítico, el restaurante gourmet Rafael –San Martín 300–, especializado en cocina fusión peruano/internacional, es el mejor del Perú. Pruébelo usted mismo con, por ejemplo, unos huevos reventados con chorizos y papas. Pero para homenajear a la comida chiclayana y de toda la región de Lambayeque, en el norte peruano, está Fiesta –Av. Reducto 1278–. Atenti: se dice que su arroz con pato está entre los mejores del Perú. Como sus piscos. Y a la hora del romanticismo, nada mejor que Rosa Náutica –Espigón 4, Circuito de Playas–, para disfrutar en pareja de mesas con velas y vista al mar. Se autopromociona como “el bar más sofisticado a orillas del océano Pacífico”, y puede que sea cierto: 34 variedades de pisco sour, otros tantos puros, y varios cocteles a base de este destilado.
Bohemio y bello, Barranco es el barrio con más identidad de la ciudad, poblado de añosos árboles y grandes caserones de siglos pasados, que ahora resurgen de la mano de modernos pubs, restaurantes, discos. Un excelente ejemplo es Ayahuasca Bar –Prolongación San Martín 130–, en una de las tantas casonas del siglo XVIII del barrio. Se dice que este bar, al que la famosa revista “Condé Nast Traveller” ubicó entre los 35 mejores del mundo, tiene piscos sour de los mejores, junto con cocteles de algarrobina, de maca, de camu-camu... y muchos más, siempre a base de pisco.
No es una mala idea terminar la parranda frente al mar. Para eso, una buena opción en la zona es Picas –Bajada de Baños 340–, que dice estar creando el “Barranco Soho”. Un moderno y amplio local en que los sour son toda una marca registrada; de pisco a maracuyá, coca, aguaymanto y otros. De lo más cool de Barranco, y de la Lima pisquera

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El pisco sour se ubica entre las cinco mejores bebidas del mundo

La periodista norteamericana, Noella Schink, consideró al destilado de uva entre los tragos más entrañables de la historia y que nunca pasarán de moda. El pisco sour peruano se ubica por encima del Kir de Francia y el Negrón de Italia. 24Horas Edición Mediodía

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Gastronomía y pisco peruanos reciben elogios en festival de Singapur

La culinaria y el pisco peruanos recibieron grandes elogios por su gran calidad y diversidad en el festival gastronómico internacional "Savour 2012", realizado del 30 de marzo al 1 de abril en Singapur.

Según informó la Embajada peruana en dicho país, el cocinero Virgilio Martínez y su equipo de cocineros del Restaurante Central, presentaron tres platos inspirados en productos de la selva peruana como símbolos de su oferta gastronómica.

Además de los elogios de la concurrencia, la culinaria peruana fue considerada por los críticos como de alta calidad.

Su participación marcó un hito en el esfuerzo de hacer presente la culinaria nacional en Singapur y el sudeste asiático, al tratarse del primer restaurante peruano en ser invitado a un evento de las magnitudes e impacto como el festival internacional Savour.

El festival gastronómico Savour 2012 es uno de los más importantes encuentros internacionales de gastronomía en el sudeste asiático y atrae a un segmento de consumidores singapurenses y extranjeros de ingresos medio y medio-alto.

El festival Savor sirvió también para promover el pisco. En efecto, el señor Richard Gillam, "cocktail architect" (experto bartender) del Equinox Complex del Swisshotel Singapur, estuvo a cargo del bar "City Space" que se instaló frente al área asignada al restaurante Central, en el que se ofreció pisco y cócteles preparados con el licor nacional.

Gillam condujo también un "cocktail workshop" en el cual se incluyó, de modo relevante, la preparación del pisco sour. ANDINA // Foto ANDINA

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El sistema, inicialmente creado para comprobar la pureza del pisco, servirá también para identificar a la bacteria E.coli en aguas contaminadas

Una nariz y una lengua electrónicas determinan cualidades de los líquidos

El sistema, inicialmente creado para comprobar la pureza del pisco, servirá también para identificar a la bacteria E.coli en aguas contaminadas

Investigadores peruanos han desarrollado un sistema de nariz y lengua electrónicas destinado a comprobar la pureza del pisco, una bebida alcohólica perteneciente a una variedad de aguardiente de uva que se produce en Perú desde finales del siglo XVI. El sistema ha demostrado que también es capaz de identificar otros objetivos, como la bacteria ‘Escherichia coli’ en aguas contaminadas. CONCYTEC/DICYT/T21.

l doctor en física José Solís Veliz, de la Universidad Nacional de Ingeniería (UNI-IPEN) de Perú, junto con su equipo científico, conformado por Germán Comina Bellido y Joan Calzado, vieron la necesidad de construir un equipo que determinara la calidad del pisco, una bebida alcohólica perteneciente a una variedad de aguardiente de uva que se produce en Perú desde finales del siglo XVI y que puede manipularse para ser vendida a más bajo precio.

Financiado por el Consejo Nacional de Ciencia, Tecnología e Innovación Tecnológica (Concytec), el grupo investigador decidió así llevar a cabo el proyecto "Desarrollo de un sistema integrado de sensores para la caracterización organoléptica del pisco".

“Teniendo como ejemplo a varios países de la Comunidad Europea que ya habían desarrollado máquinas costosas que analizan la calidad del vino; nosotros decidimos construir uno, netamente peruano y a bajo precio, que nos permitiera verificar la pureza del pisco”, señala el doctor Solís.

Actualmente, la caracterización organoléptica (color, olor y sabor) del pisco es realizada por catadores que degustan solo el producto final; la diferencia de esta técnica con la nariz y lengua electrónica radica que esta última participa durante cada fase del proceso de fabricación de la bebida alcohólica, lo que permite obtener uniformidad en el producto. “Nosotros no queremos reemplazar la labor de los catadores de pisco sino facilitar el control de calidad del proceso de producción”, aclara Solís.

Pisco, y E.Coli

El doctor Solís explica que el prototipo simula a la nariz y lengua del ser humano y, como tal, reconoce el aroma y/o gusto de los líquidos, “mediante dos tubos se succionan el vapor y el pisco; el primero, llega a la nariz electrónica que consta de cuatro sensores de gas, estos responden de diferente manera al aroma y esa señal es procesada y analizada en una computadora que reemplaza al cerebro y que tiene instalado un programa de reconocimiento”.

Al mismo tiempo, el fluido pasa a la lengua electrónica, compuesta de una celda voltimétrica elaborada con electrodos de oro y platino, “este arreglo al estar en contacto con el líquido mide la corriente emitiendo pulsos eléctricos que varían en función a la naturaleza de la sustancia analizada”, explica el investigador.

El Dr. Solís señala que, combinando ambos componentes, se puede discriminar piscos de diferentes fabricantes y se puede determinar si es un pisco original o adulterado. A futuro, agrega el especialista, se optimizarán los parámetros para analizar diferentes clases de pisco y obtener la una huella digital de cada uno.

Este prototipo solo funciona con líquidos; incluso podría servir para el control de calidad de saborizantes, gaseosas, café, etc. Así mismo, dentro de su funcionalidad es posible determinar si el agua está contaminada con la bacteria de escherichia coli (E.Coli).

“Los análisis microbiológicos tradicionales precisan de unas 18 horas para detectar la bacteria; con nuestro prototipo podemos dar una respuesta más rápida y determinar la presencia del E.Coli”, finaliza el doctor.

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Preparense..se viene la Semana del Chilcano 2012

Escrito por Daniel

Este 20 de febrero se inaugura la tercera edición de la Semana del Chilcano, un evento que invita a los seguidores de esta bebida a recorrer los principales restaurantes y bares de Lima y provincias, en cuyas barras se ofrece este cóctel que refresca en base a nuestro Producto Bandera: El Pisco.

La Semana del Chilcano es una iniciativa de chefs y empresarios que buscan difundir este coctel cuya preparación es simple, además, promueve el consumo de Pisco apoyando la internacionalización de nuestra bebida, que cada año deleita los paladares del mundo.

Del 20 al 26 de febrero,  más de 300 restaurantes, bares, hoteles y supermercados de Lima y Provincias, brindarán sus ofertas y promociones para que el público disfrute de este cóctel delicioso, que se ha convertido en un embajador del Pisco.

En la web ''Semana del Chilcano'', encontrará noticias sobre el chilcano, recetas de reconocidos bartenders y las ofertas que ofrecerán los establecimientos y bares durante la semana, ordenadas por ciudad y distrito.

Prepárate para vivir otra inolvidable experiencia pisquera, mientras tanto vamos alistando nuestro paladares con la Receta del Chilcano, como previos para este Festival:

Ingredientes:

    Dos onzas de pisco puro.
    Dos gotas de amargo de Angostura.
    Un chorrito de jugo de limón.
    Ginger Ale.
    Una rodaja de limón

Preparación:

En un vaso “highball” con hielo vierta los ingredientes en el orden indicado y remueva despacio. Agregue la rodaja de limón

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Exportación de pisco crecerá 18%

El pisco sigue conquistando paladares internacionales. Las ventas al exterior de esta bebida aumentarán 18% este año, informó el ministro de la Producción, José Urquizo. En 2011, se exportó 422,767 litros, por un valor de US$4 millones. Los principales destinos fueron Estados Unidos, Chile, España y Colombia.

Como parte de las actividades por el Día del Pisco Sour, que se celebra mañana, Urquizo informó que se realizarán brindis en las embajadas de Estados Unidos, Corea, Ecuador, México, Uruguay, Bélgica, Argentina, Catar, República Checa, Chile, Turquía, Japón, Cuba, Bolivia, Honduras, Brasil y Países Bajos.

Por otro lado, el presidente del Consejo Regulador del Pisco, Jaime Marimón, manifestó que el consumo per cápita de pisco en el mercado interno es de solo un cuarto de litro, y recomendó una mayor difusión del producto.

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La OEA celebró el Día del Pisco Sour en Washington

La Organización de Estados Americanos (OEA) celebró el Día del Pisco Sour, durante un evento de degustación organizado conjuntamente por la Embajada del Perú en Estados Unidos y la Misión Permanente del Perú ante el organismo hemisférico.

En la reunión participaron el secretario general de la OEA, el chileno José Miguel Insulza; el embajador peruano en Estados Unidos, Harold Forsyth; el representante permanente del Perú ante la organización, Walter Albán; el presidente de la Corte Interamericana de Derechos Humanos, Diego García Sayán, entre otros.

También estuvo presente José Fernández, subsecretario de Estado para asuntos económicos de Estados Unidos. La celebración se realizó en el Salón de las Américas del organismo regional y los asistentes fueron agasajados con distintas variedades de pisco y diferentes formas de preparación del pisco sour.  La preparación de las bebidas estuvo a cargo de destacados barman llegados desde el Perú y provenientes de los mejores restaurantes peruanos de la región.

"Ha sido una noche magnífica, y nos ha permitido difundir las bondades de nuestro cóctel bandera ante un público sumamente selecto", comentó el embajador Forsyth.

Diplomáticos, funcionarios internacionales de diversos organismos con sede en la capital estadounidense, representantes de diversas agencias gubernamentales de Estados Unidos, así como miembros del ejecutivo estadounidense, comprobaron las bondades del cóctel bandera del Perú.

"Este año se ha multiplicado la presencia de nuestro pisco, y en particular del consumo del pisco sour en los principales establecimientos comerciales de Washington DC, lo que demuestra la fortaleza de penetración de nuestro cóctel bandera en el exigente mercado local", dijo Forsyth.  La iniciativa de la embajada peruana, en coordinación con la Misión del Perú ante la OEA, contó con la participación de las marcas exclusivas de piscos, así como de los restaurantes peruanos Cebiche House, Pío Pío, La Canela, El Chalán y el St. Gregory Hotel, que ofrecieron una serie de platos típicos de la cocina peruana, apropiados para acompañar la degustación del pisco sour. "Este evento nos ha permitido posicionar al pisco sour como un componente indispensable de nuestra nueva gastronomía", añadió el embajador peruano.

Esta es la primera vez que se lleva a cabo la celebración del Día del Pisco Sour en la Organización de Estados Americanos, ubicada a menos de cuatrocientos metros de la Casa Blanca.

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Exportaciones de pisco se multiplicaron 47 veces en los últimos nueve años

Las exportaciones de pisco peruano se multiplicaron 47 veces en los últimos nueve años, según un estudio del Instituto de Estudios Económicos y Sociales (IEES) de la Sociedad Nacional  de Industrias (SNI).

Según Aduanas, en el año 2002 las exportaciones alcanzaron los US$ 79, 800, y al cierre del 2011 se registró un monto exportado de US$ 3.74 millones.

Asimismo, un total de 40 países se constituyeron en los principales compradores de pisco durante el año pasado.
En el lapso señalado, Estados Unidos se convirtió en el principal mercado tras comprar pisco, en sus diversas variedades, por US$ 2.23 millones. Lo siguió Chile con US$ 449 mil.

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En la cálida Piura ..por el día del Pisco Sour Peruano se busca congregar a 5,000 personas

Piura. Del 2 al 4 de febrero se celebrará el Día Nacional de Pisco Sour en nuestra ciudad, actividad organizada en conjunto entre la Dirección Regional de Producción, Municipalidad Provincial de Piura y el Instituto CETURGH, informó, el comité organizador en conferencia de prensa realizada en el salón de la actos de la comuna.

"Un buen limón piurano para un buen pisco sour peruano", es el slogan con el que la directora regional de producción, Teresa Cueva Tejada, dio a conocer el variado programa de actividades elaborado para rendir homenaje a la bebida bandera peruana, preparada a base de limón y Pisco. La funcionaria destacó también la calidad del limón piurano. La celebración se iniciará el jueves 2 de febrero con una jornada de exposiciones sobre la exportación y cultivo de uva y limón en Piura a cargo de PROMPERU, este evento se desarrollará en el Club Grau, a las 5 de la tarde.

El día siguiente se realizará el primer concurso y elección del "Mejor Pisco Sour Piurano" , que contará con jurados calificados como el presidente de la Asociación Peruana de Barman y especialistas en la preparación de esta bebida. El día central, 4 de febrero, se realizará un espectáculo en la Plazuela Merino, donde además se premiarán a los ganadores del concurso "Mejor Pisco Sour Piurano" y culminará con un brindis de celebración con la Colectividad piurana. Los organizadores esperan congregar a 5,000 personas durante la actividad, para que degusten la tradicional bebida bandera de nuestro país.

Las personas interesadas en participar del Concurso "Pisco Sour- 2012", pueden descargar las fichas de inscripción de la página web de la Dirección de la Producción, y luego acercarse a la oficina de Turismo de la Municipalidad Provincial de Piura donde serán inscritos oficialmente.

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CONOCE LOS PISCOS QUE NO DEBES TOMAR

Escribe Diego Alonso García

Ayer tuve la oportunidad de volver a ver los estragos que ocasiona el  tomar un mal pisco. Entre conocedores siempre se ha hablado de aquellos piscos que nunca tomarían pero jamás se ha hecho público, tal vez el temor de ser mal vistos por alguna de las bodegas, considero que se debe decir la verdad duela a quien le duela, tomar las críticas lo mejor posible. Somos muchos los que amamos y respetamos al pisco y no podemos dejar que algunas bodegas nos maltraten ofreciendo productos de ínfima calidad, dañando nuestro cuerpo.

Lamentablemente estos piscos los cuales  crítico son los más consumidos, los encuentras en bodegas, supermercados, bares, restaurantes en los cuales no les importa maltratar nuestros organismos, dejar que suframos los peores horrores de los malos destilados, los jóvenes consumidores tienen que aprender a cuidar su cuerpo como decía la canción.

Pero cuáles son sus nombres, por qué considero que son malos piscos, sé que muchos de ustedes mientras leen estas líneas ya habrán deslizado algunas marcas en su mente y creo que el cien por ciento tiene en su mente a Pisco Vargas, este pisco lo encuentras en todas partes hasta en tus peores pesadillas; utilizado por aquellos empíricos que se hacen pasar por barman en algún bar o restaurante de baja categoría destruyendo nuestro emblemático pisco sour.

Por más que hubiéramos ido alguna vez en nuestra vida al emblemático bar ubicado en el jirón Camaná o a la taberna en Pueblo Libre, lamentablemente este es otro pisco el cual nos cuesta decirlo en voz alta, pero hay que decirlo “es malo”, Pisco Queirolo, es otra gran decepción dentro de la lista.

Continuando encontramos Cavas de Pachacamac usado en los lugares donde venden pisco sour a dos soles; pisco Don Humberto y Gran Pisco son casos que me llamaron la atención ya que en aroma y visión son excelentes, pero en el momento de saborearlos lo único que deseaba era escupirlos, vomitar y maldecir al que realizó el corte.

Ocucaje y Tabernero son un caso aparte ya que estos piscos son considerados como piscos malos entre los conocedores, pero en casos extremos se pueden consumir, aunque con precaución, ya que tomarlos puede dejarnos sin las ganas de tomar pisco en mucho tiempo.

Tengan cuidado de ahora en adelante, sepan cuidar su cuerpo, sepan amar al pisco y no dejen que los sigan engañando y maltratando con piscos los cuales yo no tomaría en ningún momento.

 

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Exportaciones de pisco aumentarán en 35% este año, pronostica ÁDEX

A octubre del año pasado, lo envíos de la bebida nacional alcanzaron los US$3,3 millones

El presidente del Comité de Pisco de la Asociación de Exportadores (ÁDEX), José Miguel Poblete, consideró hoy que los envíos de pisco a los mercados internacionales en el 2012 serían tan positivos como lo fueron en el 2011, y que cerrarían el presente año con un incremento de 35% respecto al año pasado.

“Tenemos grandes perspectivas para el 2012, los empresarios seguiremos trabajando para consolidar los mercados existentes y abrir otros, principalmente en el continente asiático. Para ello no solo esperamos asistir a ferias especializadas sino trabajar en conjunto con la Cancillería”, comentó a la agencia Andina.

Solo hasta octubre del 2011 las exportaciones del pisco lograron un crecimiento de 103% al alcanzar 3,3 millones de dólares, superando la cifra registrada en similar período del 2010 cuando llegó a 1,6 millones.

Los despachos de pisco tuvieron como principal destino Estados Unidos, que concentró el 59% de todos los pedidos pasando de comprar US$625.883 entre enero y octubre del 2010 a 1,9 millones en el mismo período del 2011, lo que significó un crecimiento de 211%.

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