El coca sour es el nuevo cóctel del Perú. La invención de este se puso en escena en el año 1992.
El coca sour tiene como principio fundamental la maceración
Ingredientes.-*2 tazas de pisco quebranta Morris
*12 hojas de coca
*1 taza de jugo de limón
*1 taza de azúcar
*2 claras de huevo
*12 hielos
*Gotas de amargo de angostura
Preparación del Coca Sour
Se empieza por macerar las hojas de coca en el pisco, preferiblemente por unos 15 a 20 días ( si es más mejor). Una vez maceradas las hojas se retiran y se empieza la preparación. En coctelera se vierte el pisco Morris, el jugo de limón y el hielo se remueve bien y finalmente se le añaden las claras de huevo, se vuelve a revolver y se sirve en pequeñas copas con unas gotas de amargo de angostura.
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