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martes, 25 de junio de 2019

Pisco logra nuevo récord llega a más de 85 países y sus envíos se han incrementado en 168%

By  at junio 25, 2019    No comments
Pisco crece y su expansión por el mundo así lo certifica. Nuestra bebida bandera llega a más de 85 países y sus ventas se han incrementado en 168% en los últimos cinco años. Así lo confirmó el Ministerio de Comercio Exterior y Turismo, y, además, sostuvo que actualmente hay más de 80 empresas productoras y exportadoras internacionalmente reconocidas.


Solamente en lo que va de este año, en los registros confirmados hasta marzo, la exportación de pisco se ha incrementado en 34%. Son U$S1.8 millones a un precio en alza de U$5.56 por litro promedio. Se está exportando en promedio mensual aproximadamente 105,000 litros. En este sentido, la producción, en comparación al 2014, ha crecido 29% y su precio ha subido 4%.

 Por su parte, el  presidente del Consejo Regulador del Pisco, Jaime Marimón, sostuvo que las regiones que producen pisco son de Lima hacia el sur. Es decir, Lima, Ica, Arequipa, Moquegua y Tacna. Cabe resaltar que Ica lidera la producción con el 40% del total nacional.


La producción de pisco a nivel nacional sobrepasó los 7 millones de litros en el 2014 y para este año se estima un crecimiento de hasta 12%.
Las principales razones de este ‘boom’ por nuestra bebida bandera son, entre otras, que el consumo por persona en el Perú se viene incrementando paulatinamente y además, las diversas campañas turísticas y promotoras del Perú han logrado que el pisco llegue a nuevos mercados.
Fuente: Siicex, Agrodataperu

jueves, 20 de junio de 2019

El arte de producir el pisco

By  at junio 20, 2019    No comments

Nuestra bebida espirituosa es el resultado de la fermentación de mostos frescos provenientes de uvas pisqueras que son destiladas en alambiques de cobre.
La elaboración del pisco se inicia en el mes de marzo de cada año. El primer paso es el acopio de uvas cuidadosamente seleccionadas, procedentes de viñedos situados a lo largo de la costa peruana, entre el sur de Lima y Tacna. Las uvas son descargadas en un lagar, que es una poza rectangular, situada en el lugar más alto de la bodega, ya que a partir de ahí los jugos y mostos descienden por efecto de la gravedad, primero a las cubas de fermentación y luego hasta el mismo alambique.
La “pisa de la uva” se inicia normalmente al atardecer, evitando el agotador calor del día, y se prolonga hasta la madrugada. Una cuadrilla de seis “pisadores” o trilladores desparraman uniformemente la uva en el lagar. Entre cantos y bromas, los trilladores hacen su trabajo reclamando el “chinguerito”, que los acompañará durante toda la noche. El chinguerito es un ponche elaborado con el mismo jugo fresco de uva que se está obteniendo, al que se añade una buena dosis de pisco, limón, clavo de olor y canela.

Terminada la sexta trilla, se abre la compuerta del lagar y el jugo fresco de uva cae a la puntaya. Allí se macera por 24 horas. Luego se lleva el jugo hasta las cubas de fermentación mediante un ingenioso sistema de canaletas. Actualmente, las bodegas usan garrotas, despalilladoras y prensas neumáticas convirtiendo el proceso de pisa artesanal en un sistema mecanizado de alta eficiencia. Las cubas suelen ser de concreto o de acero inoxidable, refrigerado por agua fría que circula por “chaquetas” en las paredes de los tanques.
En las cubas se da un proceso bioquímico de fermentación alcohólica donde la glucosa proveniente del azúcar natural de la uva, es transformada en ácido pirúvico formando un éster. Esta última molécula pierde dióxido de carbono al expulsar por un mecanismo biológico, propio de las levaduras, el grupo funcional carboxilo del ácido pirúvico. El acetaldehído formado, posteriormente acepta dos protones provenientes del NADH y del liberado en la etapa inicial de la glicólisis, transformándose, en etanol o alcohol de consumo humano. Para lograr ello, pequeñas levaduras naturales contenidas en la cáscara del fruto digieren un gramo de azúcar y lo convierten en medio gramo de alcohol y medio gramo de dióxido de carbono. El proceso demora siete días. El productor controla que no se apague la fermentación y que las temperaturas del mosto no se eleven exageradamente ya que la fruta perdería su aroma natural, que es el que le da el carácter final del pisco. Terminada la fermentación se lleva nuevamente por canaletas hasta el alambique para iniciar la destilación.




¿QUE SIGNIFICA LA  DENOMINACIÓN DE ORIGEN?
Se trata de una calificación que se usa para proteger legalmente ciertos productos hechos en una zona determinada. Esto evita que otros productores puedan aprovechar el buen nombre que han creado los originales, en un largo tiempo de fabricación o cultivo. Es decir, se protege el producto, como el buen nombre de uno.
La denominación de origen en el Perú es otorgada por el Instituto Nacional de Defensa de la Competencia y de la Protección de la Propiedad Intelectual (INDECOPI), creada en 1992. Esta entidad exige que los productores presenten muestras de su producción de pisco a laboratorios de certificación, para someterlas a un análisis que determine si se adecuan a los requisitos establecidos en la norma técnica. A fin de cuentas, la denominación de origen garantiza al consumidor que el pisco que está adquiriendo y consumiendo tiene una calidad certificada.
Para producir pisco sólo se pueden usar uvas del tipo quebranta, negra criolla, mollar, italia, moscatel, albilla, torontel. En todos los casos, el pisco se denomina “pisco puro” seguido por el nombre de la uva usada. De usarse una mezcla de uvas, se le llama “pisco acholado”. El mosto proveniente de una sola variedad de uva al que se le interrumpe  su fermentación, se denomina “pisco mosto verde”.

jueves, 13 de junio de 2019

Términos y condiciones venta On line de Pisco Morris y sus cócteles

By  at junio 13, 2019    No comments

Términos y condiciones Pisco Morris
Los Términos y Condiciones contenidos en este instrumento se aplicarán y se entenderá que forman parte de todos los actos y contratos que se ejecuten o celebren mediante los sistemas de oferta y comercialización comprendidos en este sitio web entre los usuarios de este sitio y Pisco Morris, la cual se denominará en adelante también en forma indistinta como "La Empresa”.
1. Registro de usuario o cliente
Se entenderán conocidos y aceptados los Términos y Condiciones, solo por el sólo hecho del registro. El registro de cada usuario se verificará completando y suscribiendo el formulario que aparece en el sitio y su posterior envío, el cual se realiza automáticamente mediante un "click" en el elemento respectivo.
2. Clave Secreta
En caso de registrarse en el sitio, puede contar con una contraseña secreta de la cual podrá disponer e incluso modificar si así lo requiriera el usuario. También está la opción de ingresar a través de Facebook, cuenta de Google o utilizar un token que se ingresa al solicitarlo el cual llega a través de un email a la cuenta de correo electrónico ingresado.
3. Procedimiento para hacer uso de este sitio
Mediante la presente página “La Empresa” ofrece sus diversos productos bajo las características, precios y condiciones que se señalan en la misma, los cuales pueden ser adquiridos por los usuarios que se registren en esta página conforme lo señalado anteriormente.
Confirme y pague su compra, revise que su dirección y que los productos seleccionados correspondan. Elija si necesita boleta o factura. Acepte términos y condiciones. Luego pague con:
Tarjeta de Crédito bancarias Visa, Mastercard, Diners Club o American Express, emitidas en Perú, siempre que mantengan un contacto vigente con la empresa oferente.Tarjetas de débito bancarias, emitidas en Perú por bancos nacionales, que mantengan un contrato vigente con la empresa oferente. PagoEfectivo: Te brindamos un código para que puedas pagar tu pedido en cualquier agente o agencia autorizada a nivel nacional a la cuenta de PagoEfectivo ¿Cómo funciona?
7. Despacho de los productos
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8. Vigencia, validez y stock de las ofertas contenidas en este sitio
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jueves, 6 de junio de 2019

Embajada del Perú inauguró semana del pisco y gastronomía peruana en Tailandia

By  at junio 06, 2019    No comments

Embajada Perú inauguró semana del pisco y gastronomía peruana en Tailandia
El pisco y gastronomía peruanas traspasan fronteras. Con el objetivo de promover nuestros distinguidos productos en Tailandia, la Embajada del Perú en el país asiático dio inicio a una serie de eventos en Bangkok. Con el apoyo de Mincetur-OCEX Jakarta, se inauguró la semana del pisco y la gastronomía peruana.
La primera actividad tuvo lugar en el bar ‘51 Tasty Moments’ e implicó un taller dictado a bartenders tailandeses respecto al pisco y sus variantes, con distintas cepas de uvas pisqueras y diferentes cocteles, utilizando variaciones como ají y hierba luisa.




El chef peruano Jaime Arbulú viene presentando una carta especial con platos peruanos en el hotel Plaza Athenee.
Por otro lado, entre el 5 y 8 de junio,  el chef peruano Jaime Arbulú, viene presentando ‘Biodiversidad’ en el importante hotel de dicha ciudad, Plaza Athenee. Esta representa una propuesta gastronómica que incluye platos emblemáticos de la cocina peruana y cocteles a base de pisco.