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sábado, 24 de diciembre de 2011
miércoles, 14 de diciembre de 2011
Promueven ingreso de pisco peruano a mercado chino
El pisco peruano puede ingresar al mercado chino sin dificultades debido a que se encuentra amparado en el Tratado de Libre Comercio (TLC) con el país asiático y goza de su reconocimiento.
Así lo aseguró el embajador de Perú en China, Gonzalo Gutiérrez, tras presentar su libro "El pisco: apuntes para la defensa internacional de la denominación de origen peruana”, en el marco de los 40 años de relaciones diplomáticas entre ambos países.
"Creemos que junto al Mutai, los amigos chinos, sin diferenciación de género, se animarán a consumir pisco peruano, no solo por su buen aroma y sabor, sino porque la cultura china es de bebidas espiritosas, y ahí el pisco podrá encontrar un lugar", explicó Gutiérrez.
Así lo aseguró el embajador de Perú en China, Gonzalo Gutiérrez, tras presentar su libro "El pisco: apuntes para la defensa internacional de la denominación de origen peruana”, en el marco de los 40 años de relaciones diplomáticas entre ambos países.
"Creemos que junto al Mutai, los amigos chinos, sin diferenciación de género, se animarán a consumir pisco peruano, no solo por su buen aroma y sabor, sino porque la cultura china es de bebidas espiritosas, y ahí el pisco podrá encontrar un lugar", explicó Gutiérrez.
Se informó que como parte de la promoción en China de nuestra bebida peruana, la embajada de Perú tiene planeado celebrar el próximo año, en febrero, un festival de pisco que contará con las mejores marcas del país. (Con información de EFE).
miércoles, 23 de noviembre de 2011
Exportaciones de pisco crecieron 120% a setiembre
El principal mercado del producto es Estados Unidos que concentra el 58% del total de envíos, detalla Adex.
Las exportaciones de pisco sumaron tres millones de dólares entre enero y setiembre, un 120% más respecto a similar periodo del año anterior, cuando llegaron a 1.3 millones de dólares, informó la Asociación de Exportadores (ADEX).
Miguel Poblete Brescia, presidente del comité de pisco de ADEX, resaltó que los envíos registrado al noveno mes del año son también superiores en 47% frente a todo lo registrado en el 2010, cuyo monto anualizado estuvo ligeramente por encima de los 2 millones de dólares.
“En este resultado tiene mucho que ver la diversificación de mercados y los Tratados de Libre Comercio suscritos por nuestro país”, comentó. Agregó que “los acuerdos comerciales ayudan a que nuestros productos ingresen a otros países, asimismo el uso de la Marca País que ya es reconocida en otros mercados a donde llegó la campaña, son factores importantes que dinamizan nuestros envíos”.
Manifestó que el trabajo desplegado por los exportadores apunta a posicionar aún más el pisco en mercados del Asia, en donde entrarán con más fuerza en el 2012. “Tenemos previsto enviar mayores cantidades a China y Singapur”, comentó.
Actualmente, nuestra bebida de bandera llega a 36 mercados, cuyo ranking es liderado por Estados Unidos que entre enero y setiembre importó nuestro pisco por 1.7 millones de dólares, 194% más que el 2010. Este destino concentra el 58% del total exportado.
En segundo lugar aparece Chile, que creció en 82% (401.5 mil dólares), España un 102% (252.8 mil de dólares), Colombia avanzó 59% (112.1 mil dólares), entre otros.
Respecto a las empresas exportadoras, ADEX informó que la primera en la lista es Destilería La Caravedo S.A.C. con 1 millón de dólares, seguida de Viña Tacama S.A. con 249,500 dólares, Qeros Perú S.A.C. con 237,700 dólares, Viña Ocucaje con 221,500, entre otras.
viernes, 18 de noviembre de 2011
Sigue creciendo Producción y consumo . Entre el 2010 y setiembre de este año
Bodegas productoras de pisco crecen 14%
Desde el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Pisco, informaron que las bodegas productoras de pisco crecieron 14% entre el 2010 y setiembre de este año. Al cierre del 2009 existían 367 bodegas y a setiembre de este año ya van por las 418.
“Este año esperamos exportar US$ 2,5 millones en pisco, es decir, 40% más respecto al 2010 por la introducción de nuevos piscos”, dijo.
Indicó que los compradores más importantes son EEUU, Chile y países europeos.
Julio Guzmán, viceministro de Industria, informó que el consumo per cápita de pisco en el país solo es 1/4 de litro mientras que en Chile consumen tres litros por persona.
Se duplicó la venta de pisco en el país
Las diversas campañas y ferias para fomentar el consumo del pisco han motivado que la venta de nuestro licor de bandera se duplicara de 1.19 a 2.57 millones de litros en el mercado nacional entre el 2005 y 2010, informó el presidente del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Pisco, Jaime Marimon.
Anunció además que 142 muestras de ese licor, de las diversas variedades de uva pisquera ganadoras de los concursos regionales, participarán mañana en la gran final o Concurso Nacional del Pisco en Surco.
Marimon invitó a la población a participar en el Festival del Pisco, que se realizará del 18 al 20 de este mes en el Parque de la Amistad del referido distrito. El objetivo es favorecer la promoción de nuestro licor, propiciando la mejora y excelencia en su calidad. Foto referencial - archivo
Anunció además que 142 muestras de ese licor, de las diversas variedades de uva pisquera ganadoras de los concursos regionales, participarán mañana en la gran final o Concurso Nacional del Pisco en Surco.
Marimon invitó a la población a participar en el Festival del Pisco, que se realizará del 18 al 20 de este mes en el Parque de la Amistad del referido distrito. El objetivo es favorecer la promoción de nuestro licor, propiciando la mejora y excelencia en su calidad. Foto referencial - archivo
jueves, 3 de noviembre de 2011
Gobierno investiga denominación “Pisco” a licores elaborados en EEUU
En Estado Unidos al menos tres productoras ofrecen brandy con el nombre de pisco, según denunció Melanie Asher, productora y exportadora de nuestro destilado de bandera.
Una de las marcas en cuestión es Marian Farms, que ofrece un brandy llamado California Pisco, otra está en Colorado y un más en Nuevo México, está última con el nombre Don Quixote.
Asher recuerda que con este mal uso del nombre de denominación de origen afecta “la nobleza de nuestro producto, el cual debe pasar por un riguroso proceso de elaboración y cumplir una serie de normas para su exportación. Debemos proteger la denominación de origen peruana”, comentó a Canal N.Como se sabe el pisco paga aranceles para ingresar al mercado americano, mientras que el brandy (con nombre pisquero) no. “No podemos competir contra eso. Además esto va en contra del Tratado de Libre Comercio”.
Consultado sobre el tema, el ministro de Comercio Exterior, José Luis Silva, dijo que su cartera investigará detalladamente el asunto y, de acuerdo con los resultados, se verá qué acciones tomar.
“Es un tema complicado. Tenemos que analizar todos los detalles. En todo caso, si es que se infringe el acuerdo, nosotros podemos tomar medidas similares y dejar de respetar sus denominaciones”, señaló el ministro a El Comercio.
Por su parte el otrora viceministro de Comercio Exterior, Luis Alonso García, demandó a la actual administración hacer valer el contenido del TLC que el Perú firmó con Estados Unidos y que protege a la bebida de bandera.
“En el capítulo de Acceso a Mercados del acuerdo, se especifica claramente que Estados Unidos reconocerá el pisco Perú como producto distintivo de nuestro país. Por consiguiente, según el mismo texto del TLC, ellos no deben permitir la venta de ningún producto bajo esta denominación, a menos que haya sido elaborado en nuestro país, bajo las leyes y regulaciones del Perú que rigen para este producto”, especificó el también abogado especialista en propiedad intelectual del Estudio Echecopar.
En el marco del tratado de libre comercio, el Perú reconoce al Bourbon Whiskey y el Tennessee Whiskey como productos distintivos de Estados Unidos.
Con ese reconocimiento, está impedido que en el Perú se comercialicen estos productos si es que son elaborados en otro lugar que no sea el país norteamericano.(Fuente Terra)
viernes, 28 de octubre de 2011
lunes, 24 de octubre de 2011
Empresas de EEUU comercializan producto etiquetado como "pisco"
Al menos tres destileras de Estados Unidos elaboran brandy y lo etiquetan como “pisco”, a pesar que el Perú tiene una protección que impide la comercialización de la denominación “pisco Perú” derivada del Tratado de Libre Comercio (TLC) con el país norteamericano.
Así lo dio a conocer Luis Alonso García, experto en Propiedad Industrial del Estudio Echecopar, tras la denuncia hecha por Melanie Asher, directora de la más grande exportadora de pisco nacional a EEUU (Macchu Pisco, La Diablada y Musta).
Al respecto, expertos del Mincetur señalaron que EEUU no cuenta con normas internas que protegen las denominaciones de origen (nombrado derivado de una zona geográfica).
En ese sentido, el TLC suscrito con el Perú estableció que esta protección se realice con una exclusividad en la comercialización del producto proveniente de nuestro país. (Con información de Gestión).
Así lo dio a conocer Luis Alonso García, experto en Propiedad Industrial del Estudio Echecopar, tras la denuncia hecha por Melanie Asher, directora de la más grande exportadora de pisco nacional a EEUU (Macchu Pisco, La Diablada y Musta).
Al respecto, expertos del Mincetur señalaron que EEUU no cuenta con normas internas que protegen las denominaciones de origen (nombrado derivado de una zona geográfica).
En ese sentido, el TLC suscrito con el Perú estableció que esta protección se realice con una exclusividad en la comercialización del producto proveniente de nuestro país. (Con información de Gestión).
martes, 18 de octubre de 2011
martes, 27 de septiembre de 2011
viernes, 23 de septiembre de 2011
Exportación de pisco entre enero y junio creció 139%
El valor de los envíos alcanzó los US$ 2.3 millones
Las exportaciones de pisco sumaron US$ 2.3 millones entre enero y julio de este año, un 139% más que lo vendido en igual periodo del año pasado, debido a un importante incremento de los envíos a EE.UU., informó la Asociación de Exportadores (ADEX).
El gremio exportador detalló que el pisco llegó a 36 mercados en total. El líder en compras fue EE.UU., que en los primeros seis meses importó US$ 1.4 millones, 215% más que en similar periodo del 2010. Le siguió Chile con compras por US$ 293,617 (162%), España (605%), Francia (98%).
De los 36 mercados, las ventas cayeron en nueve países, entre ellos Colombia (-17%), Argentina (-18%), Ecuador (-50%) y Brasil (-24%). Y se sumaron nuevos destinos, como Haití, Zimbabwe, Hong Kong y Letonia.
EE.UU. compra más
Según explicó el presidente de Comité de Pisco de ADEX, José Miguel Poblete, el crecimiento de las ventas a EE.UU. se debe al trabajo realizado por varias empresas, como Destilería La Caravedo S.A.C., que tiene socios estratégicos en ese país, a donde ya realizó despachos por US$ 875,910.
Según explicó el presidente de Comité de Pisco de ADEX, José Miguel Poblete, el crecimiento de las ventas a EE.UU. se debe al trabajo realizado por varias empresas, como Destilería La Caravedo S.A.C., que tiene socios estratégicos en ese país, a donde ya realizó despachos por US$ 875,910.
Poblete agregó que en los últimos meses del año se incrementarán los envíos, pues la mayoría de empresas vitivinícolas ya cumplieron con los procesos productivos. “En el mes de marzo se comenzó con el destilado, y ya han pasado los meses de reposo por lo que están listos para ser terminados y comercializados”, dijo.
miércoles, 21 de septiembre de 2011
OTRO LOGRO MAS:EEUU: Premiarán libro Club del Cebiche
El festival Perú Mucho Gusto de New Jersey premiará este libro por dar su aporte a la difusión de nuestra gastronomía marina.
New Jersey. El 17 de Octubre, la edición bilingüe del libro El Club del Cebiche recibirá un gran reconocimiento de la Cámara de Comercio Estatal Hispana de New Jersey, durante el festival internacional gastronómico Perú Mucho Gusto de este estado.
Ese reconocimiento se da por su aporte a la difusión de nuestra gastronomía marina y sus insumos en el mercado gastronómico internacional.
“En este evento estarán presentes los artífices del libro, quienes compartirán la evolución de la cocina marina sin descuidar los toques clásicos en su preparación”, manifestó el director de la empresa editorial Grupo Gastronómico, Karlo Álvarez.
En el Festival Internacional Perú Mucho Gusto de New Jersey, los integrantes del Club del Cebiche deleitaran a todos los asistentes con los potajes marinos mencionados en el libro.
martes, 20 de septiembre de 2011
jueves, 15 de septiembre de 2011
Pisco sour preparado por joven bartender es el mejor de Mistura 2011
Lima, set. 14. El pisco sour preparado por la joven bartender Carol Miguel Manco se alzó esta tarde con el título del mejor cóctel de bandera entre cinco participantes, en la Feria Gastronómica Internacional Mistura 2011.
El jurado, encabezado por Jonnhy Schuller, la eligió como ganadora por la presentación de la bebida, pero también por la consistencia de la misma y por el aroma que desprendía, ya que logró el punto exacto de combinación, según dijo.
La ganadora, quien es bartender del restaurante Orient Express, explicó que para lograr el cóctel ganador solo utilizó una fórmula tradicional de 3-1-1, es decir tres medidas de pisco, por una de limón recién exprimido y una de jarabe de goma, más un buen batido en coctelera.
Anotó que probablemente el éxito de su Pisco Sour se debe al empleo de un jarabe de goma preparado por ella misma con ingredientes completamente naturales.
La joven bartender de 25 años se hizo acreedora a un diploma, entregado por la Sociedad Peruana de Gastronomía (APEGA), organizadora de Mistura 2011.
La ganadora, quien es bartender del restaurante Orient Express, explicó que para lograr el cóctel ganador solo utilizó una fórmula tradicional de 3-1-1, es decir tres medidas de pisco, por una de limón recién exprimido y una de jarabe de goma, más un buen batido en coctelera.
Anotó que probablemente el éxito de su Pisco Sour se debe al empleo de un jarabe de goma preparado por ella misma con ingredientes completamente naturales.
La joven bartender de 25 años se hizo acreedora a un diploma, entregado por la Sociedad Peruana de Gastronomía (APEGA), organizadora de Mistura 2011.
martes, 6 de septiembre de 2011
PROMPERÚ Bartenders estadounidenses competirán por el título de “Machu Pisco Sour del Centenario”
· Continuando con las actividades de celebración por los 100 años del descubrimiento científico de Machupicchu, PromPerú realizará este miércoles 6 de setiembre una ceremonia de conmemoración, durante la cual, los mejores bartenders estadounidenses expondrán sus talentos mientras compiten por el título de “Machu Pisco Sour del Centenario”.
El evento se llevará a cabo a las 11:00 a.m en el Auditorio de PromPerú y contará con la presencia de la Directora de Promoción de la Marca País, Isabella Falco, y la CEO de Macchu Pisco, Melanie Asher.
viernes, 19 de agosto de 2011
Más países demandan pisco peruano y exportaciones crecen 105%
Los exportadores del exquisito pisco peruano brindan hoy porque al primer semestre del año, sus envíos al mercado internacional sumaron US$ 1.7 millones, esto es 105% más que en similar periodo del 2010 (US$ 846,504), informó la gerencia de agro de la Asociación de Exportadores (ADEX).
Las exportaciones de pisco entre enero y junio, fueron superiores al monto total del 2008 cuando ascendió a US$ 1.5 millones y del 2009 (US$ 1.3 millones). Los destinos de los envíos sumaron 34, donde Estados Unidos retomó el primer lugar al demandar pisco por US$ 1.1 millones, 201% más que en el primer semestre del año pasado (US$ 376,414), concentrando de esa manera el 65% del total de los envíos.
El segundo lugar fue para Chile a donde se exportó pisco por US$ 207,367, un crecimiento de 54% y representando el 12% del total. Le sigue España (US$ 148,331), Francia, Japón, Alemania, México, Ecuador, Brasil y Colombia, entre otros.
El presidente del Comité de Pisco de ADEX, José Miguel Poblete, manifestó que el crecimiento se debe al trabajo de las empresas por canalizar inversiones y diversificar destinos. “Si comparamos este semestre con el mismo periodo del 2010 se observan nuevos destinos como República Checa, Haití, Sudáfrica, Malasia, Zimbabwe, Nicaragua y Reino Unido; y no sólo eso, sino que una empresa en particular contactó con empresarios estadounidenses quienes están invirtiendo en el sector, con buenos resultados”, dijo.
Poblete explicó además que las empresas pisqueras participan en concursos y en ferias, como la Expoalimentaria organizada por ADEX que se realizará en septiembre próximo y en la cual buscarán nuevos compradores.(Fuente: biznews.pe)
martes, 9 de agosto de 2011
Café y pisco: una buena mezcla para calentar el invierno
Una especialista te enseña a hacer esta pecadora mezcla.
Foto: iStockphoto / Thinkstock
Reducir Normal Aumentar Imprimir Si el café ya no te es suficiente para apaciguar este frío invierno, prueba esta extraordinaria mezcla que Soledad Marroquín, especialista y catadora de pisco, propone en su blog Destilando pisco. En otras partes del mundo es costumbre mezclar el café con un poco de licor, por ejemplo con brandy o whisky. Acá también podemos hacerlo y qué mejor que con nuestra bebida de bandera: el pisco. La especialista recomienda preparar esta bebida para ocasiones especiales, pues es muy simple y rápido. ¿Cómo hacerlo? “Lo ideal es utilizar un café negro, recién pasado o preparado en máquina cafetera, y añadir un “chorrito” de pisco. Les sugiero utilizar quebranta, mollar, negra criolla o uvina o, si les gusta con un poco más de aroma, un acholadito”, escribió Marroquín en su blog.
Disfruta de este delicioso aperitivo y mata el invierno.
jueves, 4 de agosto de 2011
Connections with San Francisco’s Pisco Punch
The register has some significant comments that link the Morris’ Bar with the Bank Exchange saloon of San Francisco, California whose last owner, the Scottish Duncan Nicol, was the inventor of pisco punch. Nicol was nicknamed Pisco John and the Bank Exchange, Pisco John’s. It must be noted that the Morris’ Bar register started in 1922, almost three years after the San Franciscan bar closed its doors due of the Prohibition Act of 1919. The first related comment is from a Frank E. Smith, who writes in January of 1926: “Regards to Duncan Nichol [sic]”.
A William Avery commented in March of the same year: “Pisco John, San Francisco”. In October, William N. Woods writes: “Recollections of ‘Pisco John’s’ San Francisco Calif” and in March of 1928, a H. W. Moss writes simply: “Pisco Johnny,” giving Victor Morris a second and a highly complimentary nickname. Understandably, three of this four registrants were residents of San Francisco.
A William Avery commented in March of the same year: “Pisco John, San Francisco”. In October, William N. Woods writes: “Recollections of ‘Pisco John’s’ San Francisco Calif” and in March of 1928, a H. W. Moss writes simply: “Pisco Johnny,” giving Victor Morris a second and a highly complimentary nickname. Understandably, three of this four registrants were residents of San Francisco.
Frank E. Smith’s comment appear to indicate that Victor Morris knew Duncan Nicol. There is a circumstantial evidence that may proof this is the case, and possibly even more: that Morris himself may have obtained the pisco punch recipe. Morris visited San Francisco in August of 1925 and only a few days after his return to Lima the first comment about pisco punch appears. It was written by a J. Foster on September 25: “Ray! Rah! [illegible] is Pisco Punch.”
Other comments were written in 1928, these are: “Pisco Punch - and how!,” “Pisco Punch [followed by the drawing of a happy face]” and “Fly-Tax & Pisco Punch forever.”
A possible relationship between Morris and the Bank Exchange of San Francisco and its famous pisco punch is reinforced when noting the fact that John Lannes, barman of the Bank Exchange and its proprietor for a few months before of the Prohibition Act of 1919 closed its doors, visited Lima and signed the Morris’ Bar register on June 10, 1927. Lannes wrote that he came from San Francisco and gave an address in that city, which permitted, along with an analysis of his signature, to determine with certainty that he was indeed the person that worked at the Bank Exchange. Unfortunately, Lannes didn’t write any commentary and the length of his stay in Lima is unknown. But what it is almost certain is that John Lannes tasted Morris’ pisco sour in 1927. As a side note, if Morris met Duncan Nicol during his visit to San Francisco in 1925, it was six months before the death of the last one, which occurred in February of 1926.
A possible relationship between Morris and the Bank Exchange of San Francisco and its famous pisco punch is reinforced when noting the fact that John Lannes, barman of the Bank Exchange and its proprietor for a few months before of the Prohibition Act of 1919 closed its doors, visited Lima and signed the Morris’ Bar register on June 10, 1927. Lannes wrote that he came from San Francisco and gave an address in that city, which permitted, along with an analysis of his signature, to determine with certainty that he was indeed the person that worked at the Bank Exchange. Unfortunately, Lannes didn’t write any commentary and the length of his stay in Lima is unknown. But what it is almost certain is that John Lannes tasted Morris’ pisco sour in 1927. As a side note, if Morris met Duncan Nicol during his visit to San Francisco in 1925, it was six months before the death of the last one, which occurred in February of 1926.
NOTE: (Gracias Donna y Michael Morris
Analysis of the Morris’ Bar Visitors Register (1916-1929)
Guillermo L. Toro-Lira, Michael P. Morris, Donna M. Morris - January 1, 2009
Analysis of the Morris’ Bar Visitors Register (1916-1929)
Guillermo L. Toro-Lira, Michael P. Morris, Donna M. Morris - January 1, 2009
lunes, 25 de julio de 2011
Sommeliers peruanos: se debería consumir más pisco puro
La calidad alcanzada por nuestra bebida de bandera está a la altura de otros destilados como el whisky, el vodka y el tequila
(Foto: Consuelo Vargas / Archivo El Comercio)
La producción nacional de pisco ha alcanzado una elevada calidad, por lo que el consumo puro de este destilado debería ser más promovido entre la población. Así lo considera el presidente de la Asociación Peruana de Sommeliers (Apsom), Alan Cayo, quien dijo que nuestra bebida de bandera está al nivel del vodka, whisky o tequila.
En los últimos años, el consumo de pisco ha aumentado, pero Cayo dijo que se utiliza más como insumo, para la preparación de cocteles como el pisco sour, chilcano o capitán.
“Hasta hace diez años el pisco era un destilado barato, pero muchos productores se preocuparon en mejorar el producto. Esto permitió que ahora se ofrezca más variedad para beberlo como destilado”, dijo Cayo a la agencia Andina.
EN EVOLUCIÓN
Según recordó el sommelier, en el 2005, que se presentó la copa Pisco Perú, y en el 2006, creció la cantidad de marcas de nuestro destilado en el mercado. “Empezamos a desarrollar cartas de pisco, que antes no existían; así como a promover su consumo, enseñándoles a los clientes a tener cuenta el momento y la temperatura de nuestro destilado de bandera”, dijo.
Además, el especialista consideró que el pisco se puede maridar con la gran variedad de platos de nuestra gastronomía, pero que puro se disfruta mejor después de la comida, como bajativo y acompañando los tradicionales postres peruanos.
PALADAR EDUCADO
Sin embargo, al tratarse de una bebida que con 40 grados de alcohol, el pisco puede resultar una experiencia chocante si no se bebe adecuadamente.
En ese sentido, Cayo recomendó que para beber pisco puro uno debe primero acercar la copa a la nariz y expeler un poco de aire al interior. Así, el líquido liberará el aroma, lo que permitirá no solo reconocer con qué uva ha sido elaborado, sino tener una sensación placentera cuando ingrese a la boca.
El presidente de Apsom señaló que el buen pisco es “sedoso”. Esto quiere decir que tiene una textura suave en el paladar y que no provoca una explosión cuando pasa por el esófago.
viernes, 22 de julio de 2011
Interesante noticia . Aumenta consumo de Pisco en personas mayores de 25 años
El consumo de pisco es de aproximadamente 25% en comparación con los demás licores. En los últimos años se han incrementado las exportaciones de nuestra bebida de bandera debido al boom generado por la difusión de la gastronomía peruana en Latinoamérica y en el mundo. El pisco es considerado un patrimonio peruano, una bebida con mucha historia que forma parte de nuestra identidad y que ahora busca posicionarse en mercados internacionales.
Muestra de esto, es que en el 2002 se vendió al exterior $80 mil dólares de pisco. Para el 2010 las exportaciones se incrementaron a $2 millones. Esto se debe al aumento de la demanda en países como Estados Unidos (39 por ciento), Chile (16.6 por ciento), España (8.1 por ciento) y Colombia (7.9 por ciento).
Paul Dubreuil, Gerente del área de licores de Química Suiza señala: “A pesar de que, durante las elecciones pasamos tres fines de semana de ley seca, tuvimos un incremento de las ventas por encima del 15%. Lo que nos hace pensar que en el 2011 deberíamos bordear el 20 por ciento de crecimiento, a eso apuntamos”.
Los tiempos han cambiado, y actualmente el pisco es un destilado Premium. Los estándares de calidad son muy altos y esto lo convierte en un licor al nivel de un whisky de 12 años.”Se espera que para el 2011 las exportaciones de pisco muestren un buen desempeño gracias a la buena performance de las economías de nuestros principales socios comerciales. Antes el consumidor promedio era un hombre adulto mayor de 45 años. Actualmente el perfil ha cambiado a hombres y mujeres mayores de 25 años. Esto gracias al impulso dado al chilcano, el famoso trago a base de pisco muy refrescante y que aparece como la alternativa del pisco sour”, explica Dubreuil.
El tener un buen destilado, de mucha calidad , no solo ha sido obtener buenas uvas para producir un buen Pisco, sino mantener la calidad año a año. Esto ha sido reconocido por los jueces expertos de cada uno de los concursos en los que ha participado. La marca Perú está en boca de todos y no hay nada más peruano que el Pisco.
jueves, 21 de julio de 2011
Por el Día del Pisco público degustará de licor de bandera
Mil litros de pisco brotarán el viernes 22 de la pileta de la plaza de Armas de Santiago de Surco como antesala por el Día Nacional del Pisco, que se celebrará el domingo 24 de julio. La municipalidad, organizadora de esta actividad, informó que el público asistente del 22 al 24 de julio podrá degustar nuestro destilado de uva de bandera y disfrutar además de un colorido espectáculo artístico, en que participará la reina de la Vendimia de Surco 2011, Jazmín Tijeros.
Durante estos tres días de festividad se exhibirán innovadores cócteles preparados a base de pisco, como: “Terminator”, “Cholopolitano”, “La Poderosa”, “Rica Surcana”, “Copa América”, “Centenario de Machu Picchu”, “La Rojiblanca”, “Pizzperú”, "Cholo Power", entre otros. Asimismo habrá degustación de pisco puro elaborado por importantes bodegas productoras de nuestro licor de bandera.y el internacionalmente reconocido Pisco Sour , preparado con un Pisco Morris Quebranta.
Santiago de Surco, tradicional distrito que albergó la mayor cantidad de viñedos en Lima, recibirá en esta especial ocasión a bodegas no sólo de dicho distrito, sino también de aquellas ubicadas en zonas productoras como Lunahuaná, Ica, Nasca, y de otras ciudades vitivinícolas del sur del país.
Más de 20 módulos de prestigiosas bodegas y fundos vitivinícolas estarán presentes en la plaza de Armas de Santiago de Surco.Junto a la estrella de nuestros licores, vivanderas surcanas ofrecerán diversos piqueos, como la parrilla peruana, anticuchos, cebiches; al igual que tradicionales postres.
El cuarto domingo de julio de cada año se celebra en Perú el Día Nacional del Pisco, como un reconocimiento a la calidad, autenticidad y exquisitez de nuestro licor de bandera.
miércoles, 6 de julio de 2011
MACCHU PISCO Realiza concurso de bartenders en Estados Unidos
Machu Pisco y los consulados de Boston, Nueva York y San Francisco, y la oficina peruana de Comercio Exterior en la costa oeste de los Estados Unidos, vienen realizando una serie de competencias en estas ciudades con motivo de la celebración por los cien años del descubrimiento de Machupicchu.
De esta manera, los bartenders vienen presentando desde el 26 de junio una competencia entre ellos, donde presentan sus versiones de pisco sour y se juzga sus habilidades y creatividad, que se extenderá hasta la primera semana de julio.
El ganador de cada región será premiado con un viaje en Avianca/Taca al Perú, en donde competirán en el Concurso Nacional del Centenario de Macchu Pisco Sour, y el ganador general ganará un viaje a Machupicchu auspiciado por los hoteles Oriente Express, el Monasterio y el Sanctuary Lodge en Machu Picchu; además de ganar un viaje en el prestigioso tren Hiram Bingham.
viernes, 1 de julio de 2011
Coca Sour - Bebida con Pisco
El coca sour es el nuevo cóctel del Perú. La invención de este se puso en escena en el año 1992.
El coca sour tiene como principio fundamental la maceración
Ingredientes.-*2 tazas de pisco quebranta Morris
*12 hojas de coca
*1 taza de jugo de limón
*1 taza de azúcar
*2 claras de huevo
*12 hielos
*Gotas de amargo de angostura
Preparación del Coca Sour
Se empieza por macerar las hojas de coca en el pisco, preferiblemente por unos 15 a 20 días ( si es más mejor). Una vez maceradas las hojas se retiran y se empieza la preparación. En coctelera se vierte el pisco Morris, el jugo de limón y el hielo se remueve bien y finalmente se le añaden las claras de huevo, se vuelve a revolver y se sirve en pequeñas copas con unas gotas de amargo de angostura.
martes, 28 de junio de 2011
Sol y Sombra - Bebida con Pisco
Refrescante, muy peruano y de fácil preparación, donde se utiliza el método directo y en el que nuestro pisco interviene como ingrediente principal. Aconsejado para tomar antes o después de las comidas.
Ingredientes del Sol y Sombra
*1 onza de Pisco.
*1/2 onza de crema de guinda.
*Jugo de 1/2 limón.
*4 cubos de hielo.
*Ginger ale.
*1/2 onza de crema de guinda.
*Jugo de 1/2 limón.
*4 cubos de hielo.
*Ginger ale.
Preparación del Sol y Sombra
En un vaso alto, colocamos los cubos de hielo, vertemos el pisco, la crema de guinda y el jugo de limón. Luego rellenamos el vaso con ginger ale y adornamos con una rodaja de limón en el borde del vaso.
lunes, 27 de junio de 2011
El Pisco ya está presente en las barras y mesas de New York
New York, la ciudad que nunca duerme, es un lugar lleno de buena comida y bebida en donde el Perú, de a pocos, se está ganando un lugar. Primero fueron las iniciativas culinarias como las de Gastón, que llevaron nuestro cebiche al centro neurálgico de la cultura estadounidense. Y ahora son los pisqueros, quienes se están ganando un sitio en las mesas de la Gran Manzana.
Tal como lo reconoce Evan Sung para “The New York Times”, el pisco peruano ha duplicado sus exportaciones el año pasado y está presente no solo en los restaurantes de comida peruana sino que también está ganando, de a pocos, un lugar en las mesas de los restaurantes neoyorquinos.
“El pisco no es muy popular todavía, pero está ganando terreno y ha empezado a ser reconocido por el público”, declaró Julie Reiner, propietario de Lani Kai en Manhattan y Brooklyn Clover Club, para el citado diario.
Y si bien ha llegado después que la bebida chilena, ha ido dejando en claro que sus procesos de producción son diferentes y su sabor es peculiar, debido al lugar de donde se obtiene la uva (42 valles ubicados al sur del Lima). Asimismo, en razón de esas diferencias, se ha presentado como un producto de precio (mínimo US$ 30) y calidad superior al licor elaborado por los chilenos.
Y no solo se trata del pisco como tal, sino también del pisco sour, que está llegando a Nueva York y otras ciudades como San Francisco y Nueva Orleans, donde los bares vienen organizando algunas presentaciones de esta preparación.
El diario neoyorquino resalta también que ya se están creando nuevas variedades de cocteles a partir de la receta del pisco sour, a la que agregan frutas como las fresas. Tal es el caso de Rodolfo Mayor, dueño de la cadena Pío Pío, en Nueva York, quien ofrece 17 variedades del pisco tradicional y 16 cocteles para saborear. Entre estas las variedades están el chilcano y el mojito con pisco. Si bien esto ahora solo se encuentra a la altura de la Décima Avenida, en agosto inaugurará en Queens un bar que solo servirá pisco.
Más datos
Un negocio que avanza
Según Ádex, entre enero y abril del 2011 se ha incrementado la exportación de pisco hacia EE.UU. en cerca del 210%. Las ventas pasaron de US$238.354 a US$738.070.
El segundo gran comprador de pisco es Francia, quien creció un 121%. Y el tercero es Chile.
viernes, 24 de junio de 2011
Pisco, la bandera de nuestro País
Elaborado desde los inicios de la Colonia, este producto se distingue por ser un destilado cien por ciento puro. Conócelo y degústalo.
Pensar en el pisco, es pensar en Perú. Es más, en el país sudamericano existe incluso una ciudad que lleva ese nombre y según los historiadores existen registros de producción de pisco en las localidades peruanas de Lima, Ica, Arequipa, Moquehua y los valles de Locumba, Sama y Caplina desde los inicios de la Colonia.Prueba de lo anterior es el presente panorama de la industria del pisco. En la actualidad y junto a Chile, ambos países son los mayores exportadores a Estados Unidos, repartiéndose en partes iguales el mercado, aunque con mayores ganancias para Perú, ya que el valor del litro de pisco peruano supera al chileno.
¿Cómo se prepara?
El pisco se obtiene de la destilación de los caldos frescos de la fermentación exclusiva del mosto de uva. Para proteger su elaboración y calidad, la mayor parte de la producción está a cargo de medianos industriales en el Perú, quienes conservan de esta forma los métodos artesanales que dan vida al destilado.
Su proceso comienza cada mes de marzo, con el acopio de uvas cuidadosamente seleccionadas en las costas y valles del país. Posteriormente el jugo extraído de éstas fluirá a las cubas de fermentación, para luego proceder a la pisa de la uva que se realiza al atardecer para evitar el calor, ya que literalmente los productores aplastan la uva con los pies.
Terminada esta etapa, que se realiza entre cantos y celebraciones, se procede a dar inicio al proceso bioquímico de fermentación donde la glucosa proveniente del azúcar natural de la uva, es transformada en ácido pirúvico y posteriormente en etanol o alcohol de consumo humano.
Tipos de piscos
Para mayor sofisticación, los piscos se clasifican en cinco categorías principales:
Pisco Puro
Conocido también como Puro de Ica se prepara principalmente con uva Quebranta, pero también se puede usar la Mollar o la Negra Corriente. Es el pisco de mayor carácter y más apreciado por los entendidos. Figura entre los mejores alcoholes internacionales por su bajísimo nivel de impurezas, que lo pone en ventaja frente a los finos alcoholes extranjeros. Se debe beber puro como licor, pero también puede ser utilizado para cócteles.
Pisco Aromático
Se logra gracias a las uvas fragantes como la Moscatel, Italia, Albilla y Torontel. Como su nombre lo indica es un pisco de exquisito aroma y suelen llevar el nombre del tipo de uva empleado, por ejemplo Pisco Italia y el Pisco Moscatel.
Pisco Mosto Verde
Se obtiene al destilar los mostos sin que se complete el proceso de fermentación, cuando todavía no todo el azúcar se ha transformado en alcohol, para conseguir de esta forma un trago algo más suave que el tradicional.
Pisco Acholado
Su nombre se explica porque en su elaboración intervienen mostos de diferentes tipos de uvas aromáticas y no aromáticas, entre ellas la Quebranta, Italia, Moscatel, Torontel, Albilla Negra y otras, pudiendo ser todas o algunas de ellas y en proporciones diferentes.
Pisco Aromatizado
Durante la destilación se agregan frutas colocadas en una canastilla dentro de la paila con el fin de extraer los aromas de la fruta escogida. Es así como se obtienen los piscos de cereza, mango, limón, maracuyá e incluso de coca.
Toda esta variedad y calidad de pisco, ha convertido a los peruanos y con razón en orgullos productores y promotores del destilado. Su fama es internacional e incluso en el año 2007 el pisco originario de Perú obtuvo la Gran Medalla de Oro, entre 15 competidores, en el Concurso Mundial de Bruselas, en Bélgica, uno de los más importantes de la industria. (Estilo hoy).
sábado, 18 de junio de 2011
Forman Fondo de Promoción del Pisco para apoyar a pequeños productores
Francisco Escudero, gerente general del fondo, indicó que buscan atender las necesidad del 80% de los productores que no tienen acceso a la banca tradicional.
El Fondo de Promoción del Pisco es una iniciativa que surge para atender cualquier requerimiento o necesidad del 80% de los productores del licor nacional que no tienen acceso a la banca tradicional, indicó su gerente general Francisco Escudero.“El Fondo de Promoción del Pisco intenta sembrar en cada peruano un corazón pisquero”, dijo a RPP Noticias.
Señaló que estos productores generar un pisco de gran calidad, pero no tienen los conocimientos para promocionarlo en el mercado nacional y con menos razón en la esfera internacional.
Tal es el caso de fundos como Bella Aurora en Pativilca, agregó.
Por tanto, convocó a todos los organismos involucrados como el Ministerio de la Producción, de Economía, en sumarse para fomentar la producción del licor bandera del Perú.
viernes, 17 de junio de 2011
miércoles, 15 de junio de 2011
El consumo de vino y pisco crecería 5% por Día del Padre
El incremento se verá reflejado en todos los sectores de la población, estimó la CCL .
En un 5% crecerá el consumo de vino, pisco y licores en general por las celebraciones del Día del Padre de este domingo, estimó la Cámara de Comercio de Lima (CCL).
“Este crecimiento se debe a que en el Día del Padre suelen obsequiarse licores , a diferencia del Día de la Madre, cuando hay otro tipo de regalos”, afirmó Emilio Espinoza, presidente de Comité de Importadores y Comerciantes de Vinos, Licores y Otras Bebidas de la CCL.
Añadió que el incremento de bebidas se verá reflejado en todos los sectores de la población, dado que hay productos que son dirigidos especialmente para cada sector.
“Hay productos para los segmentos A, B, C y D, y el crecimiento del consumo de bebidas alcohólicas en cada una de ellos tiene su propio comportamiento”, resaltó en diálogo con Andina.
Un factor importante en esta fecha es que las ofertas o promociones que fijan las diferentes marcas influyen en los consumidores al momento de tomar una decisión de compra.
El funcionario estimó que para este año el consumo de licores crecerá en un 6 por ciento. “El mercado peruano tiene una economía muy sólida y está teniendo un crecimiento económico importante, por lo que si vamos de la mano del PBI, el consumo de licores crecerá un 6 por ciento en este año”.
martes, 14 de junio de 2011
Exportaciones de pisco aumentan en 77%. PERÍODO DE ENERO A ABRIL
Los envíos al mercado estadounidense crecieron 210%
La exportación de pisco sumó entre enero y abril del presente año US$958.496, 77% más que en similar período del 2010, cuando el monto ascendió a US$542.026. Este incremento fue impulsado por la mayor demanda de Estados Unidos y Francia, informó la Asociación de Exportadores (ÁDEX).
Los envíos de la bebida de bandera a EE.UU. pasaron de US$238.354 a US$738.070 en dicho período, con un crecimiento de 210%, y se mantuvo como líder en el ránking de mercados de destino.
El segundo comprador es Francia, que mostró un avance de 121% en sus consumos, sumando US$49.948 entre enero y abril del presente año. En el ránking de 26 países compradores siguen, en el tercer y cuarto lugar, Chile y Japón que, por variadas razones, presentaron comportamientos negativos.
EL DATO
Este panorama favorable se debe a que el pisco ganó el trofeo Vinalies Internacionales otorgado por la Unión de Enólogos de Francia
martes, 7 de junio de 2011
PERÚ: Venta de licores crecería en 30 por ciento por día del padre. Un preciado regalo, es un buen Pisco
Las diversas fechas especiales con las que cuenta el Perú son motivo de celebración. Por ello para cada ocasión hay alguna bebida en especial. En junio, el día del padre no pasa desapercibido. Para esta fecha se espera que las ventas de licores se incrementen en 30%.
"A partir de la primera semana de junio comienzan a incrementarse las ventas de pisco, vino o cualquier bebida por el día del padre", señaló el jefe de imagen, Iván Livschitz.
Explicó que para esta fecha las ventas de licores se incrementan en 30%. Sin embargo, en el Día de la Madre se vende más, pues son los padres quienes invitan a cenar a las madres.
En ello coincidió el presidente del Comité de Importadores y Comerciantes de Vinos, Licores y Otras Bebidas de la Cámara de Comercio de Lima (CCL), Emilio Espinosa, quien aseguró que el consumo de las bebidas alcohólicas tiene tres estaciones marcadas: Campaña Navideña, Fiestas Patrias y Día de la Madre.
"Lamentablemente esta celebración no tiene una connotación como el día de la madre. A los padres solo nos dan nuestro regalo y allí termina todo", aseguró.
Diferentes estudios señalan que un peruano consume un litro 100 por persona ya sea de vino u otra bebida, mientras que en Argentina o Chile se llega a consumir más de 15 litros. Espinosa agregó que el consumo de whisky también está por debajo comparándolo con otros países de la región. El consumo anual es de 200 mil cajas, mientras que en Chile, Ecuador o Bolivia, con menos población están sobre las 500 mil cajas.
Sepa más
Para el día del padre, los precios de las bebidas no se incrementan. Por el contrario se dan valores agregados en diferentes supermercados.
Lo recomendable , en estos casos , es obsequiar un buen pisco y si es un Pisco Morris ..mucho mejor
Pedidos al 98-134*9023 - 988238297
